咖啡店和食堂的五人堂食規定兩個多星期前放寬後，至今只有78間咖啡店和食堂可讓多達五名完成接種者同桌用餐，占本地咖啡店和食堂總數的不到4％。

新加坡食品局受詢時說，到目前為止，沒有發現這些咖啡店和食堂有違反安全管理措施的行為。

另外，有四間咖啡店在獲准允許每桌最多五人一起堂食後，因不同原因如人手問題和食客的用餐偏好等，決定恢復每桌最多兩人一同用餐的安排。

食品局說，咖啡店和食堂業者可以選擇是否落實措施，允許多達五名完成接種者在他們的場所同桌用餐。食品局了解，一些業者選擇不那麼做是因為人手有限，或場所的設計導致難以採取措施檢查食客的接種狀態。

本地共有約1100間咖啡店和1100間食堂持有相關的食品局執照。

根據規定，咖啡店每桌若要能坐多達五名食客，業者須採取入場管制措施，把咖啡店圍起來，設立指定入口處，並安排員工檢查和區分完成或未完成接種的食客。要是沒有採取這些措施，則只能維持每桌最多兩名食客的安排。

第一批達標的七間咖啡店在上個月23日起實行。

代表超過400家咖啡店的福州咖啡酒餐商公會副主席洪寶興說，以上78間咖啡店和食堂，多數都是由獨立業者經營。咖啡店集團暫時還是比較保守，保持觀望態度。落實措施的額外成本和風險依舊是業者卻步的主要原因。

「業者要嚴格把關，但員工操作起來難免會有疏失的時候，要是因此關閉10天，業者可能得損失好幾萬元。周末一兩天帶來的更高營業難以抵消這個損失。」

他也提到，一些有兩個用餐區的咖啡店可能把兩區的出入口處安排在面對面，讓一個人把關，但這個做法不實際。「除非咖啡店很冷清，否則，一旦忙起來，員工會很難兼顧。」

洪寶興分享，之前到一些小販中心時，雖然入口處有兩個人員負責檢查食客的接種狀態，但不嚴謹。一些大組用餐的食客身上也沒有看到辨別已接種的貼紙。「小販中心有兩個人把關都會疏忽，咖啡店要是只有一個人，不是更可能出現疏失嗎？要是增加人手，成本就會增加。」

業者：成本增加日後會調整食物價格

位於宏茂橋工業區一帶的建成海鮮館上個月23日起獲准允許每桌接待多達五人。負責人李玲玲透露，為了嚴格把關，他們增加了兩名人手，專門負責檢查食客的接種狀態。每個月的成本因此增加了3000多元。

「我們是咖啡店經營者，也做煮炒，因此承擔了所有額外費用。我們暫時沒有把額外開銷轉嫁消費者，但之後會調整食物價格，畢竟除了額外人手，員工現在的薪水、食材價格和運輸費都上漲了。」

李玲玲也提到，額外的措施雖導致成本上漲，但值得這麼做。「對比之前每桌只限兩人堂食的時候，現在每天的生意額是那時一個星期的生意額。」

她說，過去兩個多星期，大部分的食客都相當配合檢查，但曾碰到一名食客試圖渾水摸魚，給工作人員看證明接種狀態的截圖頁面。後來讓他更新頁面，但「完成接種」的字眼沒有出現，最後只能拒絕讓他進入。

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