小众娘惹文化～来新加坡绝对不能错过的“独家”美食

娘惹指的是明朝时期定居在新马一带的，

中国人与东南亚人结婚所生下的女性后代。

在此之后逐渐形成了“娘惹”菜系，

娘惹菜系融合了华族与马来族的食物特色，

拥有甜酸、辛香、微辣等多种层次丰富的口味。

今天舌尖就带大家一览，

新加坡几家特色娘惹餐厅～

BABBA 创新娘惹cafe

位于lorong chuan与serangoon之间的BABBA，

沿路走去都是低矮的小屋子。

白天供应传统的Brunch，

晚上提供娘惹经典菜肴。

无论是环境或是食物，

吃起来都非常有家的感觉～

15-9 Jln Riang, Singapore 358987

The White Tiffin

重返1960年代的家乡味

内部装修以上世纪传统的窗户为灵感，

以白色和蓝色为主打色系，

售卖各种上世纪60年代的传统美食。

在这里你不仅能够找到娘惹美食，

也能够享用多种传统糕点，

他们家的椰浆饭可是必点哦～

5 Changi Business Park Central 1, #01-44, Singapore 486038

Candlenut

全球唯一一家荣获米其林的娘惹餐

主厨Malcolm Lee致力于保留传统风味，

同时加以新意。

后厨选用的都是新鲜食材，

菜品的味道虽然浓郁，

但也不会掩盖食材原味。

17a Dempsey Rd, Singapore 249676

Violet Onn

国宝级娘惹餐厅

在国家美术馆享用到地的传统美食，

是种什么样的体验？

殖民地时期的特色南洋风格，

让这里被誉为新加坡最美的餐厅之一。

店内主打娘惹菜系，

融汇了甜酸、辛香、微辣等风味。

虽然主打娘惹菜，

但菜单上也有很多新加坡的标志性美食～

1 St Andrew's Rd, #02–01 National Gallery, Singapore 178957

2 Orchard Turn, #03-22 ION Orchard, Singapore 238801

True Blue Cuisine 位于博物馆内的餐厅

位于新加坡土生华人博物馆内，

餐厅内满是娘惹文化的古董，

充满怀旧的氛围。

一走入店内就像走入了某个家族，

不禁勾起人们的好奇心，

想要了解屋子背后的历史。

47/49 Armenian St, Singapore 179937

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