這幾天看過太多年終總結的帖子，字裡行間無不透露出無比的無奈與傷感。

確實，2022對很多人來說，是不情願回首的一年，我也不想再次點名羅列所有的大事記。

不高興的事兒不需一再提起，不是為了蒙上雙眼忘記，而是，有些悲傷難過放在心底就好，而前方依舊有很多值得我們期待的事情。

（多想想快樂的事有益身心健康）

今早跟大連老同學聊天，新冠轉陰後的他驅車鄉下燒了第一頓柴火飯。

大火燒的猛烈，就像把該死的疫情燒的消失殆盡，而大鍋里煮的飯菜，隔著螢幕都感受到樸實而溫暖，一如我們每日的生活，那一瞬間的煙火氣就是實實在在的幸福。

我們笑著約好了2023夏天的見面，說好了喊上幾個好友大鍋燉鮁魚貼餅子摘櫻桃，一下子，就對2023年充滿了無盡的期盼。

成年後從未如此熱烈的盼望新的一年的到來。

一如兒時，盼著春天花開、盼著人們臉上的微笑，也盼著那一桌桌的盛宴上再次展現的杯觥交錯。

說到盛宴，華人新年無疑是坡里餐飲業每年的重頭戲，從12月開始，所有的華人餐館都會開始緊張有序的拉開年夜飯的大幕，而撈魚生和盆菜，是這裡團圓飯桌必不可少的重頭戲。

作為美食博主，至今也已經撈了幾個來回的風生水起，但有一家我必須要早點介紹，訂晚了可連個魚尾巴都看不到了-雲海餚年夜飯套餐

1 火焰聚寶盆菜

如果新年只吃一次盆菜，那雲海餚的火焰聚寶盆菜就是我的不二之選。

要說這盆菜有什麼好？那就是跟傳統盆菜的做法完全不同。

傳統盆菜，多半是將最名貴的食材以燉的形式展現，而這裡的盆菜，更講究湯底，像極了我們對火鍋的執著。

南瓜和海鮮熬煮幾個小時後，鮮甜的味道喝上一口簡直是人間天堂！

北海道大扇貝、大蝦的加持，讓這一口湯鮮出了天際。

對肉不是很有感情的我，第一下就去夾了這塊肥瘦適中的五花肉，這是怎樣的誘惑啊。

2 鴻福鮑魚撈生

講究的館子，總會在每年的撈魚生上大做文章。不是形狀，就是配料的討巧。

雲海餚今年的撈魚生，一端上來就覺得玉兔臨風 添加了鮑魚的撈魚生讓這項節目本又多了些貴氣。

至於撈魚生的技巧，當然是越高越好，誰還不為了撈個風生水起財源滾滾來！

3 脆皮烤雞

如果在年夜飯桌上看到雞，那就是妥妥的長江以南的人家了。

這是雲海餚為了本地團圓飯打造的新品，無雞不成席。

烤的皮脆肉嫩的雞，是飯桌上老人孩子的最愛，軟嫩香脆，讓你迅速走出聖誕火雞帶來的陰影。

4 豉油王老虎蝦

老虎蝦的皮用大火油炸的酥脆，脆到連尾巴都可以一起吃下去。

豉油的香氣環繞舌尖，那一股揮之不去的香味撩得人心痒痒的，鮮嫩爽口的老虎蝦肉，簡直是愛海鮮人的死穴。

5 雲南酸辣蒸翡翠鱸魚

雲南特有的酸辣，酸辣入魂，實在是除了雲南之外吃不到的味道。

主廚只選每條七八百克的鱸魚，魚肉雪白彈牙鮮嫩，配上一口酸辣，妥妥的從舌尖到喉嚨的美味。

6 瑤柱竹笙燴莧菜

來自菌子王國的雲南菜系中，如果沒有菌子入菜會招來置疑。

莧菜瑤柱本就是至鮮的食材，竹笙入菜讓這道鮮美的蔬菜多了幾分養生加持。

7 黑松露帶子伊府麵

黑松露帶子，已經是金剛不壞的配方，加上韭黃，鮮美的沒朋友，這道炒伊面沒有不愛的道理。

8 桃膠燉雪梨

年夜飯吃到這裡，當然需要一盅解膩的甜品。

這碗甜湯冰涼爽口，滿滿的食材肉眼可見，桃膠處理的極其乾淨，加分！

9 手工鮮花餅

這個鮮花餅，我要吹爆它！跟我在大理街頭買到現做的鮮花餅一個味道！

餅皮香酥，裡面只有玫瑰花瓣搗制的醬混著蜂蜜，咬一口，玫瑰的香氣吱溜的鑽出來，鼻端聞到悠悠的香氣，蝕骨誘人。

香甜的玫瑰醬和香酥的餅皮，我的天，在坡里百分百吃到還原的玫瑰花餅也太幸福了！

年夜飯的價格根據人數和所選的菜式而定，S$388++/四人起，但每個套餐里都有我上面這些菜式。

2023年就要來了，來，我們一起撈個風生水起的好年景！

四家分店，Nex, Tel: 69707883； Westgate, Tel: 69709891，Ion和Jewel

訂餐網址：https://eats.oddle.me/menus/yun-nans

來源：獅城新聞 www.shicheng.news