作者：王凱義、鄧瑋婷

距離聖誕節只剩兩個星期，新加坡不少餐廳已接到在平安夜和聖誕節用餐的訂位，有的甚至已爆滿。也有受訪業者指出，不少消費者因擔心奧密克戎變種毒株導致防疫措施收緊，選擇提前聚餐慶祝聖誕節。

韓式燒烤和火鍋餐館Gangnam Story負責人施懿玶受訪時說，餐廳在來臨周末的訂位已有75％滿，比聖誕周末目前的50%還多。

她說：「食客可能覺得聖誕周末很難訂到位，因此決定提前聚餐。餐館堂食條例放寬後，這幾個周末的晚餐尖峰時段，餐廳都爆滿。」

雖然預計聖誕周末餐廳將會滿座，但她補充，奧密克戎變種毒株的出現讓食客擔心條例會隨時改變，因此他們趁能聚餐時趕緊外出吃飯，進而刺激了餐廳在聖誕前的生意。

售賣義大利餐點的Al Forno老闆迪普利斯科說，對比往年，食客今年沒有等聖誕才聚餐。（龍國雄攝）

售賣義大利餐點的Al Forno老闆迪普利斯科（Alessandro Diprisco）說，餐館已陸續接到顧客詢問，想在聖誕周末訂位。「相比往年，今年食客沒有等聖誕才聚餐，餐館現在每天都接待很多顧客。對比上個月，我們的生意，包括堂食、外帶和送餐均增加了兩三成。」

另有受訪業者指出，由於更多人留在新加坡過節，因此平安夜和聖誕節的訂位已幾乎全滿。

義大利餐廳Zafferano的董事瓦丁科羅布（Vadim Korob）說：「由於這段期間有更多人選擇留在新加坡，因此餐廳訂位率比冠病疫情前還好。」

在聖誕期間已爆滿的餐廳LeVeL33的董事總經理彼恩博士（Martin Bém）透露，餐廳訂位狀況與去年十分相似，重要日子的訂位也爆滿。

新加坡餐廳LeVeL33在聖誕期間已爆滿。（網際網路）

烏節大酒店總經理姚俊博也提到，新毒株會如何影響疫苗接種者旅遊走廊計劃暫時還不確定，導致更多人延後旅遊計劃，選擇留在新加坡，並趁佳節時期與親朋好友聯絡感情。年底佳節期間，旗下烏節咖啡座在周末和平安夜已幾乎訂滿。

然而，位於後港的咖啡館Flavour Flings老闆兼主廚許敬傑（33歲）說，咖啡館今年聖誕節期間的訂位與去年同期相比，減少了約兩成。「可能因為現在公眾已完成疫苗接種，因此對於前往市中心用餐感到比較放心，所以選擇走出鄰里到市中心。」

為了迎接聖誕期間的大批食客，部分業者屆時將增加人手。

迪普利斯科說：「一般周末，餐館會有約17個職員在工作，聖誕節的那周，我應該會增加多兩成的人手。我也相信到時會接到蠻多送餐訂單，因為一家五口若在家聚餐，就能招待多五名客人，舉行10人的聚會。」

瓦丁科羅布說，新加坡餐飲業在聘請人手方面向來困難，餐廳有時甚至因手不足而被迫停止接受訂位。

公眾顏翠葒（55歲，銷售助理）和另四名好友原打算在平安夜一起吃大餐，但現在決定提前一周聚會。她說：「聖誕周末，預計餐館人會很多，現在又出現奧密克戎變種病毒，我們也會比較緊張。希望提前一個星期慶祝，人比較少，我們也會比較安心。」

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