台灣外科醫生陳榮堅表示，遇過一名逾50歲的男病患，一年多前曾動過大腸癌手術，但某天突然感腹脹、腹瀉、高燒，因而連忙趕到急診室求醫。
經過抽血檢查，發現該病患白血球數特高，已經接近敗血症程度，當時醫護人員擔憂這是大腸癌手術後的特殊情況。
後來經歷了各種檢查，院方發現這無關之前的手術，而是細菌感染引起的腸胃炎。追問之下，發現病患前一天去買排隊美食，好不容易買到吃了兩口就不小心掉在地上，不想再排隊的他便撿起稍微處理過又繼續食用。
吃完後當天晚上就出現劇烈腹痛和絞痛的症狀，跑廁所跑了六七次，隔天一早馬上去掛急診，後來住院打了5天抗生素才出院。
台灣衛生福利部稱呼語，食物如果掉在地上無論幾秒，細菌都會迅速附在食物上，如果不小心吃到病原菌，更可能引發食物中毒，不同的食物、地的類型和狀況，或多或少都會影響細菌的附著程度，切記儘量不要吃地上的食物。
美國伊利諾伊大學香檳分校曾進行過一項實驗，將餅乾及小熊軟糖放在2種粗糙與光滑磁磚上，結果發現不到幾秒時間，這些食物就已附著細菌。
美國膳食營養學會發言人弗雷希曼透露，如果真的要吃掉在地上的食物，至少要先洗乾凈，畢竟細菌無處不在，例如大腸桿菌等的10種細菌，會引起食物傳染疾病，如發燒、腹瀉以及類似流感的症狀。而飲食疾病的發作時間可能有所不同，從短則24小時內到長則一星期都有可能。
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