在新加坡生活离不开巴刹,哪里有既好吃又便宜的美食

2021-12-16     缘分     27677

新加坡虽然是以华族为主的国家,但是岛上还居住着其它族群,如马来族,印度族和欧亚混血等等。另外还有许多东亚和欧美的派住人员。多元文化的融合造就了新加坡独特的美食文化,可以说这里是世界美食的荟萃之地。

在新加坡生活离不开巴刹,哪里有既好吃又便宜的美食

遍布全岛大大小小的餐厅提供著不同风味的美食。既有带着浓郁东南亚特色的菜式,比如海南鸡饭,鸡肉沙爹,啰喏,咖喱鱼头,肉骨茶,叻沙,椰浆饭,印度飞饼等等,也有正宗的中餐(粤菜,四川菜,东北菜等),西餐(法国菜,意大利菜,美式快餐),还有东北亚的日本寿司和韩国烧烤等。你一定能从这些花样繁多的美味中找到一样自己喜欢的。

那么,这么多的美食,一定要去昂贵的餐厅才能吃得到吗?答案是否定的。你在邻里的巴刹里就能找到。既正宗,又便宜还好吃。

在新加坡生活离不开巴刹,哪里有既好吃又便宜的美食

巴刹,马来语的意思是市场、集市。而在乌兹别克斯坦和中东一带的集市也叫巴扎。所以有学者考证,巴刹这个词应该源自波斯语。在我国的闽南语里也一直把集市叫“巴刹”,有可能与当时居住在明朝海上丝绸之路的起点,泉州港里的波斯人有关系。

在新加坡,巴刹是当地人生活中密不可分的组成部分。刚到新加坡的小伙伴,通常会被住家附近巴刹里的榴梿味儿惊扰到。但是尝过一两次之后,会发现这玩意儿真是闻着臭吃着香。吃着吃着也就欲罢不能了,也渐渐明白了关于马来人当了纱笼吃榴梿的传说。

在新加坡生活离不开巴刹,哪里有既好吃又便宜的美食

新加坡的巴刹一般分湿巴刹,干巴刹和熟食中心三大类。湿巴刹主要售卖蔬菜水果,海鲜鸡鸭鱼肉等;干巴刹则售卖米面海味干货、面包点心,还有衣服鞋袜香烛杂货等;而熟食中心也称小贩中心,这里是一个个售卖各种美食的小摊档,有点类似国内的大排档,但又有些不同,每个熟食中心里都有一个专售酒水的摊档。通常这三类巴刹都是比邻融为一体的。和国内自由市场不同的是,巴刹里出售的货品都是明码标价的,不可以讨价还价。

因为天气炎热以及快节奏的工作生活方式,当地人很少在家里做饭,一个月也就一两次而已,所以一日三餐多数是在巴刹里解决的。民以食为天,每个政府组屋邻里都有一个大型的巴刹。那里面的熟食中心里就有以上的各种美食,价格一般三元到十几元新币不等。还有特色饮品,咖啡,奶茶,酸柑水,薏米水,甘蔗水等。价格从一块半到二元左右。是不是很便宜?

巴刹里的摊档通常是常年无休,只是在各自族群的重大节日里才歇业一两天。比如农历新年期间,巴刹里华人的摊档从大年三十下午到年初三都关门休息,只有马来人和印度人的继续开着。所以大年三十那天,巴刹里很多的货品都会大甩卖。华人家庭这个时候也会多储备几天的菜。

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新加坡最有名的巴刹在唐人街牛车水,那个巴刹里除了各色美食,还有各种好吃的甜品比如红豆冰,磨磨擦擦和新加坡特有的点心。你如果喜欢香兰叶、椰奶和棕榈糖的味道,那么你一定会喜欢上它们。

许多华人家庭到了春节前,一定要到牛车水巴刹来采购年货,其中现烤的肉干是家家户户新年必备的。每到年关,这里的肉干店边的队伍总是转着好多圈。炎热的天气也阻挡不了人们对美食的热情。

在新加坡生活离不开巴刹,哪里有既好吃又便宜的美食

另外,位于市中心政府大厦地铁附近的老巴刹也是狮城有名的美食中心。建于1894年,是东南亚现存最大的维多利亚时期的铸铁建筑。最初是菜市场,曾被称为直落亚逸集市 ,现已改建为美食中心,这里聚集了各种当地美食摊档,从沙爹到叻沙还有海鲜烧烤,应有尽有,而且价格公道,味美价廉。

在新加坡生活离不开巴刹,哪里有既好吃又便宜的美食

来新加坡旅游,有机会来探访一下邻里的巴刹,品尝正宗的当地美食,也是一个非常不错的体验。 (图文来自新加坡眼APP网友简玛)

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