本地辣椒螃蟹创始人徐炎珍女士过世

本地辣椒螃蟹创始人徐炎珍女士过世。

本地著名食评家司徒国辉（KF Seetoh）在Facebook发文透露，徐炎珍昨天（15日）过世。

早期的辣椒蟹仅仅是用番茄酱爆炒。后来徐炎珍和丈夫在1956年在经营海鲜摊位时，发现加入辣椒酱之后味道更好。这个食谱也成了我们如今熟悉的新加坡道地美食辣椒螃蟹。

棕榈滩海鲜（Palm Beach Seafood）餐馆（图：Facebook/ieatishootipost）

他们沿加冷河售卖辣椒螃蟹，大卖后开了一家名为棕榈滩海鲜（Palm Beach Seafood）的餐馆。

继承衣钵的儿子Roland 如今位于马林百列多层停车场六楼的东皇（Roland）餐馆还售卖原味的番茄辣椒螃蟹。

RIP. She once sold seafood by the seashore in Bedok. It was Mdm Cher Yam Tian that came up with our iconic chilli crab...

Posted by Kf Seetoh on Wednesday, February 15, 2023

Today we bid farewell to a culinary legend. Mdm Cher Yam Tian, who would have turned 90 this year was the lady who...

Posted by ieatishootipost on Wednesday, February 15, 2023