新加坡餐飲服務業3月起實施漸進式薪金模式，收入最低的攤位助手的總月薪須達到最低1750元；接下來三年，這行業的所有七類低薪雇員的總月薪，每年將調高165元。

餐飲服務業勞資政工作組2月15日公布行業漸進式薪金模式（Progressive Wage Model）的建議，從3月1日至2026年2月28日，全職低收入雇員總月薪每年調漲165元，也列明工作的最低培訓需求和職業升遷路徑。

餐飲服務業涵蓋4萬1000名全職和兼職新加坡居民雇員，約1萬7000人為低收入雇員，人力部預計今年將有至少1萬2000名雇員漲薪。

富麗華城市中心酒店休息室高級服務員徐慧盈（中）希望能在漸進式薪金模式下，繼續通過培訓獲得升職和加薪機會，也期待上客戶服務的課程，讓自己更能勝任工作。（關俊威攝）

以薪金最低的餐飲攤位助手為例，包括津貼和績效獎金等可變動薪金組成部分的總月薪，下個月1日起須達到至少1750元，快捷服務食肆廚房助手或櫃檯助手的最低薪金為1825元，全面服務餐館的服務生則為1850元。這些員工的總月薪，在明後兩年的3月1日起，每年須增加至少165元。

餐飲攤位的兼職助手最低時薪調漲到9.18元，明後兩年分別再調高到10.04元和10.91元。

餐飲服務業勞資政工作組也建議漸進式薪金模式涵蓋的雇員，都須完成新技能資格（WSQ）的兩個培訓單元，作為培訓的最低要求，其中就包括食品處理員須完成的基本食品安全課程。工作組也列出各種食肆各級別雇員的職責，提供清晰職業升遷途徑。

僱主將有六個月的寬限期做出調整，以滿足漸進式薪金模式的要求，否則他們將無法為新的外籍雇員申請工作證件或更新現有外籍雇員證件。勞資政工作組將在兩年後再對餐飲服務業漸進式薪金模式做新一輪檢討。

人力部兼國防部高級政務部長扎吉哈星期三代表政府接納工作組提出的建議時指出，餐飲服務業在許多新加坡人心中都占有重要位置，通過提升這個領域員工的技能，不只能為他們爭取更高的薪金，也能帶給消費者更好的服務。

漸進式薪金模式已涵蓋新加坡94%的低薪員工。扎吉哈說，副總理兼財政部長黃循財星期二在財政預算案聲明中宣布，填補漸進式加薪補貼計劃和提供更高的補助，在僱主為居民雇員加薪至少100元時，給予75％的加薪額資助，這將減輕僱主的負擔。

擔任工作組主席的職總中小企業協作平台署長楊涴淩表示，漸進式薪金模式不只是提升工資，也包括加強雇員的職業規劃和提升技能，這能鼓勵企業添置工具提升生產力，也讓更多年輕雇員將餐飲服務業當成長期職業選項。

餐飲服務業落實漸進式薪金模式

員工期待提升技能業者擔心成本提高

徐慧盈（52歲）在富麗華城市中心酒店任職超過30年，這名休息室高級服務員早前接受培訓後升職，薪水也增加了10％。

了解到餐飲服務業勞資政工作組公布行業漸進式薪金模式（Progressive Wage Model，簡稱PWM）的建議，包括列明工作的最低培訓需求和職業升遷路徑，她期待能夠上更多精進服務的課程，讓自己能更勝任這份面向顧客的工作。

透過漸進式薪金模式，從3月1日至2026年2月28日，全職的低收入雇員總月薪每年也會調漲165元。

富麗華城市中心人事部經理吳明珠（43歲）說，酒店在餐飲方面仍有職缺，目前須依靠兼職工填補。她希望新的薪金結構能吸引更多新員工，並且通過培訓和工作再設計，留住更多現有員工和提高他們的效率和技能，帶給顧客更好的體驗。

雖然員工成本可能因此增加，但吳明珠說，如果能因此留住更多員工，提高員工的工作能力和效率，整體來說企業還是可以從中受益。

就餐飲服務業即將落實漸進式薪金模式，低收入雇員對能因此加薪和提升技能表示歡迎，企業則反應不一，既希望計劃有助於解決人手不足問題，又擔心新模式會推高成本。

目前在中峇魯廣場Kopitiam分店擔任咖啡檔助理的羅逸麟（65歲）已在食閣工作12年，他平時除了泡咖啡，也會到有需要的攤位幫忙。他認為，加薪將讓像他這樣的打工仔更能應付日常開銷。

羅逸麟早前已完成基礎食品安全課程，他說：「所謂活到老、學到老，我希望之後還能上更多課程，以此晉升到更好的崗位，例如能擔任主管，協助指導在食閣工作的新人，更好地分享經驗。」

不願具名的餐飲店張姓負責人（35歲）則擔心此時採納新薪金模式，會面對更高的成本壓力。「目前面對通貨膨脹壓力，許多食材的價格也都大幅上漲，雖然我們支持為員工漲薪，但這個時候大家對價格很敏感，我們很難轉嫁給消費者，只能自己承擔漲薪成本。」

福州咖啡酒餐商公會會長洪寶興則指出，人手短缺是餐飲服務業持續面對的問題，漸進式薪金模式能展示咖啡店對改善員工生計的決心。

新加坡餐飲協會榮譽秘書曾偉說：「雖然投資於勞動力可能會推高成本和價格，但我們希望這長遠能讓我們繼續為顧客提供優質的食品和服務。」

職總平價集團為非執行級員工加薪

職總平價集團分別在去年9月及今年1月，率先為旗下餐飲服務業務的非執行級員工加薪，比原定3月起才實施的餐飲服務業漸進式薪金模式提早數個月。集團旗下所有業務約八成的非執行級員工、不論國籍，今年可取得最高7%的加薪。

職總平價集團2月16日發文告指出，集團目前有超過1萬名非執行級員工，調薪後在未計算政府津貼前，集團預計未來三年將增加約9000萬元支出。

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除了提早落實餐飲服務業漸進式薪金模式，職總平價集團分別在去年9月和今年1月，分兩階段落實零售業漸進式薪金模式。整個集團包括在辦公室行政、供應鏈服務的非執行級員工，不屬於漸進式薪金模式者，自去年9月起都獲得加薪。

職總平價集團指出，集團目前有超過1萬名非執行級員工，調薪後在未計算政府津貼前，集團預計未來三年將增加約9000萬元支出。（陳淵莊攝）

職總平價集團總裁查瓦拉（Vipul Chawla）說，員工是重要核心，他們希望可協助員工更好地應付生活費上漲。

「更重要的是，展望未來，我們也會致力於培養敬業，且對未來充滿信心的員工團隊，以便他們具備必要的技能，適應瞬息萬變的全渠道零售環境，並提供最佳體驗給我們的顧客。」

職總平價集團自去年9月就率先採用漸進式薪金模式框架原則，以提高非執行級員工薪水，整個作業不僅涵蓋集團主要業務即零售領域，其他業務餐飲服務等都一併加入。

有鑒於積極推進低收入雇員福利，職總平價集團旗下的平價超市和便利店雀喜（Cheers），也獲得漸進式薪金標誌Plus認證。有關認證是比漸進式薪金標誌（Progressive Wage Mark，簡稱PW Mark）更高一級的認證。消費者可從企業張貼的標誌中，知曉他們是支持漸進式薪金模式的僱主。