港报道美珍香肉干含致癌物 食品局：无食安问题 不必担心
2023-03-17 月泓 21442香港消费者委员会近日测试市面肉干并检出或可致癌污染物--多环芳香烃（PAHs），其中包括美珍香牛肉干。对此，新加坡食品局也进行了评估，发现报告中的含量并不足以构成食品安全问题。
新加坡食品局答复《8视界新闻网》的询问时表示，由于肉乾通常是偶尔食用，而不是定期大量食用，因此当局所进行的评估显示，肉干的多环芳香烃（PAHs）含量，并不构成食品安全问题。
食品局解释，多环芳香烃（PAHs）是在高温下，通过烧烤和煎的方式烹调肉类时形成的。当肉的脂肪和汁液滴在加热的表面或烧烤的火时，会产生火焰和烟雾。烟雾中会出现多环芳烃，然后粘附在肉的表面。
“如果适度食用，烤肉和加工肉中的多环芳香烃（PAHs），不会构成健康风险。对于拥有平衡和多样化饮食者来说，这并不值得担心。”
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