香港消費者委員會近日測試市面肉乾並檢出或可致癌污染物--多環芳香烴（PAHs），其中包括美珍香牛肉乾。對此，新加坡食品局也進行了評估，發現報告中的含量並不足以構成食品安全問題。
新加坡食品局答覆《8視界新聞網》的詢問時表示，由於肉乾通常是偶爾食用，而不是定期大量食用，因此當局所進行的評估顯示，肉乾的多環芳香烴（PAHs）含量，並不構成食品安全問題。
食品局解釋，多環芳香烴（PAHs）是在高溫下，通過燒烤和煎的方式烹調肉類時形成的。當肉的脂肪和汁液滴在加熱的表面或燒烤的火時，會產生火焰和煙霧。煙霧中會出現多環芳烴，然後粘附在肉的表面。
「如果適度食用，烤肉和加工肉中的多環芳香烴（PAHs），不會構成健康風險。對於擁有平衡和多樣化飲食者來說，這並不值得擔心。」
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