旅日外国人创新高、日本人涌海外奔钱程!日本老公新加坡当煮夫

2023-03-26     月曦     9685

在日本的外国人人数创新高,其中,中国人数量最多。

旅日外国人创新高、日本人涌海外奔钱程!日本老公新加坡当煮夫

(法新社)

据日本共同社报道,日本出入国在留管理厅3月24日发布数据,截至2022年底,在日外国人数为307万5213人,创历史新高。人数较上年增加11.4%,首次突破300万人大关。

从在留资格来看,“技能实习”有32万4940人,较上年增加17.7%,“留学”有30万638人,增加44.7%,均为大幅上升。从国家和地区来看,来自中国的人数最多,为76万1563人,其次是越南的48万9312人。从所在都道府县来看,人数最多的是东京,其次为爱知、大阪、神奈川、埼玉。

共同社的报道分析称,疫情期间,留学和技能实习等中长期在留需求比疫情前高,2022年日本开始阶段性放宽入境限制,也使入境人数大增。

日本人海外奔 “钱程” 寿司师傅最吃香

因日元贬值,越来越多的日本人希望到海外寻找待遇比日本更好的工作。飘洋过海奔“钱程”的日本人里,要属日本料理店的寿司师傅最为吃香。

旅日外国人创新高、日本人涌海外奔钱程!日本老公新加坡当煮夫

(互联网)

日本媒体的一项调查报告显示,由于海外餐馆高薪挖角,也导致日本餐饮业人才迅速外流。

《读卖新闻》引述农林水产当局的调查报告,显示自2013年联合国教科文组织把日本料理列为非物质文化遗产后,在海外的日本餐厅数目大增6.6倍。其中,数量最多的要属亚洲地区,高于北美(3万1200家)和欧洲(1万3300家)。

饮食业猎人公司“和食Agent”举例说:“一名40岁的寿司师傅在东南亚的平均月薪是90万日元(约9000新元),要比日本高出一倍以上。若是在物价高的北美和新加坡,年收往往在1000万日元以上。”

在日本一家高级餐厅掌厨的饭田祐介决定跳槽到海外,他说:“除了是因为日元贬值外,也因为我对日本经济衰退有危机感。”

读卖报道也研判,不仅厨师想跳槽海外,年轻一代也希望到海外去闯天下而转行。

一名年轻的女蛋糕师傅转学做寿司,她说:“知道有了这门手艺,就有了移居外国的捷径。”

读卖认为,海外的餐厅能从日本挖人,最大原因是日本的工资无法跟上时代。根据经济合作与发展组织(OECD)数据,日本人的平均年薪在2021年是3万9711美元(约5万2953新元),在35个主要国家中排名第24位。这一年收入数据,在过去30年一直不见涨。反观其他先进国家,美国已增长约30%,法国增长20%。在七大工业国(G7)中,日本的薪金水平最低。

读卖分析报道,日本的薪金若不上调,一些行业即可能面对严重的人才外流问题。例如,原本人手不足的餐饮业如今就面临人手危机。

根据帝国数据库1月份的一项调查,60.9%的日本餐厅请不到正式员工。培养一个专业寿司人才要10年时间,大阪两家传统寿司店近期就因为厨师离职,缩短营业时间。

日本爸爸当煮夫 盼孩子学习分担家务事

家庭主夫在新加坡不算主流,特别是在新加坡居住的日本人之中,像佐藤一穂(39岁)这样的少之又少。

旅日外国人创新高、日本人涌海外奔钱程!日本老公新加坡当煮夫

从未正式学过烹饪的佐藤一穂移居新加坡并当起“煮夫”,他认为男人为家人下厨是自然不过的事。(龙国雄摄)

难以想像的是,从未正式学过烹饪的他从2018年8月抵新后就当起“煮夫”,为妻子下厨。现在每天享受他的拿手菜的还有两岁半的儿子。一道道日式家庭料理如炸鸡、猪肉丸和牛肉盖饭色香味俱全,而且不含味精或添加剂,为了让妻儿吃得安心、健康。

移居新加坡,当起家庭主夫,出发点都是为了妻子。佐藤一穂来新前是记者,妻子在日企的人事部工作,两人婚后分别在山梨县和东京工作和独居。2018年,妻子外派来新加坡的分公司,他决定辞掉自己的工作,陪妻子一起在新加坡展开新生活。

佐藤一穂说:“妻子单身匹马来新工作,她心里多少会有一些不安,我想在她身边支持她。” 亲友听说他的决定后,反应很明显地根据性别而异。“男性都很惊讶,问我怎么会这么做。女性则说我做了正确的决定,她们为我而自豪。”

佐藤一穂来新后并非一帆风顺。辞掉工作让他非常焦虑,“我还没在新加坡找到工作,我们也没有孩子,来新后的半年,我完全没有任何动力,结果我们经常吵架。当时我感到相当孤单,因为移居新加坡的日本人家庭,绝大多数的情况和我们相反。他们一般都是先生外派来这里工作,妻子在这里当家庭主妇或全职妈妈。我找不到任何一个和我有同样困扰的日本朋友。”

分享自己的手作料理

所幸的是,佐藤一穂成功申请到人力部的同意书(Letter of Consent),得以在新加坡工作,他也在新加坡的日文杂志社面试成功。佐藤一穂原本是一边兼顾全职工作,一边给家人下厨,直到2022年同意书过期了,杂志社的工作告一段落,他决定自己创业。

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