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萬事通說

新加坡的經濟雜菜飯不經濟了……

說起新加坡的小販中心，便宜、樣式豐富、國民食堂等名詞瞬間浮現在每個人的腦海中。

但如今的小販中心，卻遭到很多人的詬病：價格越來越貴、不少有手藝的攤販撤檔、吃雜菜飯價格忽高忽低……

最讓人心裡複雜的就是雜菜飯了，一項簡單、便宜的美食，卻硬生生讓人生出了開盲盒的感覺。

定價不透明

買菜飯像開盲盒

雜菜飯也被稱為經濟飯菜，新加坡的各個食閣、小販中心和咖啡店裡，都能看到它的身影。

雜菜飯攤位上，一般會有十幾種不同的菜類供顧客選擇，肉、蔬菜、海鮮、湯等等，任憑顧客自選。

但隨著這幾年新加坡物價飆升，物美價廉的雜菜飯也變得不太友好。本就不太透明的雜菜飯價格，現在更加讓人難以琢磨。

大多數攤位並未將每一道菜的價格標出。很多時候有人選到了價格貴的菜，最終付錢時為時已晚。

買雜菜飯成了開盲盒，運氣好物美價廉，運氣差米珠薪桂，比賭博還挑動人們的心。

有通心粉表示，自己曾吃到過10新元的一肉兩素雜菜飯，價格讓人瞠目，但攤主已經盛飯了，就只能無奈接受。

蔬菜當肉價賣

菜飯價格極其不透明

不同的攤位，對於菜價、肉價有著不同的價格。

特別是一些有葷有素的菜，一些攤販就將其價格按照肉價算。比如青椒炒肉、蒜苔炒肉，都按照肉價算。炒豆腐，如果有肉碎，有的攤販也會將其定義為肉價。

但如果是青椒炒海鮮，則按照海鮮的價格售賣。

甚至還有個別攤販，將菌類和西蘭花當作肉菜賣。還有的攤販，會把茄子、金瓜等當作更貴的特殊蔬菜賣。

而肉丸、排骨、肉排、雞腿一般都作為特選菜肴另算價格。

買菜不可怕，就怕菜價後邊加「+」，不同的菜加的價格還不一樣。價格一點也不透明。

份量不固定

同樣的勺子盛出不同的菜

不只是買菜像開盲盒，師傅盛飯也是個技術活。

一般而言，一份菜就是舀菜勺一勺的量。但在不同的師傅手中，給出的量也是不一樣的。

有人盛得多，有人盛得少。

這樣一說，通心粉們是不是很眼熟，像極了中國學校食堂阿姨盛的飯。

一些經驗豐富的師傅，會根據顧客的情況酌情處理。

比如對於年長者而言，盛菜師傅會將兩份菜或3份菜拼成一份的量，只收一份菜的錢。

菜飯價格飆升3年

專家預計價格還會接著漲

根據新加坡統計局的消費指數，近10年的一肉兩素的菜飯平均價格在3新元左右。但這一價格從2020年開始逐步上升，2022年1月是3.42新元，今年2月為3.78新元。

而小販中心的飯菜價格，與本地食材價格息息相關。這段時間西紅柿價格貴了，相應的菜肴價格就會貴一些。

此外，攤位租金、水電費、人力等運作成本，也要算到雜菜飯售價當中。這幾年新加坡全面漲價，運作成本也在增加，雜菜飯的價格和其他物價一同飆升。

在疫情期間，為了招攬顧客，維持營業額，大部分攤販並未讓菜飯漲價太過厲害，但隨著疫情的結束，人流量的恢復，雜菜飯的價格中將再度升高。

而且相比起小販中心，咖啡店等私人店鋪的租金更高，食物價格也更高。

總結

在新加坡買雜菜飯太難了，就像買切糕一樣，稍不留神就是一個「菜飯刺客」！

針對此事，通心粉們有什麼看法呢？

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（*截稿前更新）