在一味追求精緻飲食的現代社會， 一些樸實無華， 卻能挑起味蕾記憶的傳統食物， 往往更能引起饕客的共鳴。 加勒比海地區一種由木薯製成的傳統主食卡薩瓦， 近年來就重新受到青睞， 還有望列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產名錄。