尋找最好吃的海南雞飯，花$5000吃遍100攤位~
當提到新加坡的美食，海南雞飯無疑是其中的一道招牌菜。
但是，究竟哪一家的海南雞飯才是最好的呢？
為了找到答案，一名女孩在這個小島上展開了一場尋味之旅。
她花費了整整兩個月時間，拜訪並就餐於 新加坡100個攤位 ，為了一口尋找最好的雞飯。
在這個過程中，她不僅品嘗到了各種不同的口味，還經歷了胃腸問題等種種困難。
最終她到底找到了最好的海南雞飯嗎？
跟著萬事通一起看看吧！
外國網友的雞飯探索之旅
選定100個攤位
這位勇敢的姑娘是一位名叫Angel Hsu的新加坡YouTuber。
Hsu製作了一個包含她發現的所有餐廳的電子表格，並在Youtube上發布了一段視頻，介紹了她的經歷。
Hsu解釋說，她想製作一個視頻，展示新加坡各種雞飯店。
原籍台灣的Hsu表示，大多數遊客只知道天天海南雞飯，錯過了許多其他好的餐廳。
Hsu首先在整個新加坡篩選了100家擁有至少10條谷歌評論的攤位。對於擁有多家分店的品牌，Hsu選擇了評價最高的分店。
當被問及為什麼選了100家時，Hsu表示：「因為我不想錯過任何一個隱藏的寶石。」
為了確保所有的攤位在公平的競爭環境下，Hsu只點了攤位的雞胸肉。
她解釋說：「我們只點雞胸肉，因為如果一家攤位的雞胸肉做得好，那麼其他的菜肴就更好吃了。」
海南雞飯設定分級系統
測試實驗數據
為了評判每個菜肴的不同組成部分，她還設計了一個分級系統。
這包括雞肉的嫩度，米飯的香氣，辣椒和湯的口味，菜肴的整體鹹淡度以及雞肉的數量與價格之間的平衡。
由於雞飯湯通常只供堂食顧客享用，因此湯不在評分範圍內。
在給每個攤位最後評分之前，她還考慮了食品微生物學實驗室在某個攤位的雞飯菜肴中發現的大腸桿菌數量。
攤位最終的評分為1到10分。
Hsu測試的雞飯的實驗室結果範圍從每克9個到490,001個菌落形成單位（CFU/g）不等。
Hsu解釋說，實驗室的下限和上限分別為10和490,000。
她表示，分數低於10意味著「未檢測到細菌」，而分數高於490,000則超過了機器可以檢測的細菌水平。
Hsu說：「我不會推薦含有超過100CFU/g的攤位作為新加坡最好的雞飯，因為我的觀眾的健康更重要。」
這也是新加坡食品局（SFA）針對即食食品的微生物標準的最大值。
Hsu還對一些大腸桿菌較高的攤位進行了再次測試。
兩個月探索之旅
新加坡四家最好吃的雞飯攤位出爐
Hsu於2023年2月開始了她的探索之旅。
由於實驗室只在辦公時間開放， Hsu只在工作日吃雞飯。
她的一天從早上11點開始，此時大多數攤位都已經營業，而她的一天則在下午3點實驗室關閉之前結束。
在這四個小時的時間內，Hsu會拜訪多達五家雞飯攤位，有時甚至更多。
她會在這些攤位用餐，稱量雞肉的數量，對每個菜肴的不同部分進行評分，並被拍攝吃飯的過程。
她還會買一份打包，以便送到實驗室測試其中的大腸桿菌數量。
為了確保最可靠的結果，Hsu會戴上安全護目鏡、口罩和個人防護裝備（PPE）套裝，然後小心地將打包的雞飯放入 一袋無菌的食品級別的拉鏈袋中。
拉鏈袋還會放入裝滿冰塊的保鮮盒中，低溫可以限制細菌的生長。
然後，Hsu會趕緊將裝有雞飯包裝袋的保鮮盒送到新加坡西部的一家實驗室。
她將重複這個過程兩個月，最終得出了結果。
根據她的標準，以下是新加坡四家最好吃的雞飯攤位：
最好的湯：阿五海南雞飯/炒飯/粥（Blk 158 宏茂橋大道4號，新加坡560158）
最嫩的甘榜雞：甘榜雞飯餐館（247 Outram Rd，新加坡169047）
最好的米飯：Ah Boy雞飯（導師Eric Teo）（678A蔡厝港彎，新加坡681678）
最好的綜合表現：黃家海南雞飯（51義順大道11號，新加坡760355）
Hsu的雞飯探索之旅：
高昂的費用
幾乎每天都會拉肚子
總的來說，Hsu花費了 超過5000新元 ，她說這些錢都是自掏腰包。
她單單在雞飯上就花費了 超過1000新元 ，其餘的費用則用於 實驗室測試、停車費和汽油費。
結果證明，Hsu的旅程不僅花費高昂，而且充滿波折。
Hsu說，由於每天都吃雞飯， 她幾乎每天都會拉肚子 ，她補充說，這種不幸的結果不僅限於發現含有超過490,000 CFU/g大腸桿菌的攤位。
據她所說，近一半的100個攤位中發現了超過100 CFU/g大腸桿菌的含量，這超過了新加坡食品局的標準。
儘管Hsu自稱是蒸雞飯的愛好者，但她已經受夠了雞飯。
當被問及未來是否打算研究烤雞或豉油雞飯時，Hsu說：「我會保持開放的選擇，並不僅限於雞肉相關的菜肴。」
與此同時，您可以查看Hsu的電子表格，並觀看她的雞飯探索視頻。
總結
總的來說，Hsu的雞飯探索之旅不僅花費了大量的時間和金錢，而且她也面臨了食品安全和健康問題。
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{nextpage}她在兩個月內拜訪了100家雞飯攤位，並最終推薦了四家最好的雞飯攤位。
雖然她對於雞飯感到已經受夠了，但她表示未來仍將保持開放的選擇。
這次探索之旅不僅帶來了有價值的評價和推薦，也提醒我們在選擇食品時要格外謹慎，尤其是在食品安全問題上。
針對此事，通心粉們有什麼看法呢？
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（*截稿前更新）