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在新加坡，雞飯是一道備受喜愛和廣泛消費的傳統美食，也是新加坡的一項文化標誌。雞飯攤位更是遍布全島，無論是小販中心、夜市還是餐館，都能找到供應雞飯的地方...

但！

一名中國女網紅爆料，最近她進行了一場關於新加坡雞飯的冒險探索，她花費了5000新元（約人民幣2.6萬元）品嘗了全島100間雞飯攤位，並將樣品送往實驗室進行檢測。結果令人震驚，近半數的樣本被發現含有超標的大腸桿菌...

以下是部分視頻——

視頻連結：https://v.qq.com/x/page/s3518h5918l.html

來自中國台灣的網紅最近進行了一場關於新加坡雞飯的冒險探索，她花費了5000新元（約人民幣2.6萬元）品嘗了全島100間雞飯攤位，並將樣品送往實驗室進行檢測。

結果令人震驚，近半數的樣本被發現含有超標的大腸桿菌。

（圖:來源自網絡）

女網紅在視頻中分享稱，自己擁有公共衛生碩士學位，她對這些樣本進行了冷藏處理並送往實驗室進行檢測。她指出，根據檢測結果，接近一半的雞飯樣本的大腸桿菌含量超過了安全標準。

（圖:來源自網絡）

根據新加坡食品局透露，自2020年以來，共有23個雞飯攤位因食品安全不達標準而被取締。然而，目前為止，當局並沒有接到與雞飯相關的食源性疾病的通報，這可能是因為食品局定期進行微生物污染測試，並採取科學的風險評估和管理方式來確保食品符合安全要求。

然而，女網紅的發現引發了公眾對於新加坡小販中心食品安全的擔憂。

新加坡雞飯是當地非常受歡迎的美食，但是其中可能存在微生物污染的風險。常見的微生物有沙門氏菌和彎曲桿菌，它們可能引起食物中毒。而大腸桿菌...一般常見於大便中呀...

瞬間不淡定啦！

（圖:來源自網絡）

對此，官方怎麼說？

新加坡食品局稱，在市場監管計劃下，當局會定期從雞飯攤位採集樣本，進行微生物污染測試，確保符合食品安全要求。

當局採用以科學為基礎的風險評估和管理方式，對較高風險的食品進行更嚴格和頻繁的檢查，這就包括雞飯。

當局將會針對零售食品的微生物安全和管控措施，持續教育雞飯攤主。

食品局近年的監測顯示，雞飯樣本大腸桿菌的超標率有下降，當局從2020年至今也沒有接到雞飯引起食源性疾病的通報。

食品含有大量的大腸桿菌，可能跟衛生條件差、交叉污染、儲存方式差和烹煮時長不足有關。

新加坡雞飯最普遍的烹煮方式，是把雞肉放在高湯中煮沸，之後使用冰水或自來水進行冷卻，而這可能導致雞肉煮不熟，使細菌可以繼續存活。