新加坡米其林指南歷來最多 55家餐館和小販獲殊榮

2023-06-28

今年的新加坡米其林指南名單出爐,共有55家餐館和小販獲得一到三星殊榮,是歷來最多的。

主辦單位也首次頒發米其林綠星,以表揚餐館對可持續發展的努力。

頒獎典禮在濱海灣賓樂雅臻選酒店舉行。去年獲得米其林三星的三家餐館都成功保持殊榮。

另外有六家餐館獲得米其林二星,比去年少一家。

今年有46家餐館獲得米其林一星,包括五家新進榜的。其中主打海鮮的Willow餐館,去年2月剛開業,今年就拿下獎項。

新晉米其林二星餐館主廚譚國全說,他相信要每天付出多過100%努力,然後他的未來目標是要開心,然後在餐館提供好的餐飲服務。

另外一家首次獲得一星殊榮的餐館Seroja,同時獲得米其林綠星殊榮。餐館重視在菜單中充分體現對食材的珍惜。

米其林綠星餐館老闆凱文說,他們在餐廳實現可持續發展的方式是同農夫密切合作。菜單圍繞同農夫的對話。但最重要的是,也需要提高對可持續手工藝的認識。

現場有米其林星級和必比登推介餐館等準備的各類美食,讓賓客隨時享用。有別於之前的晚宴形式,今年的頒獎典禮成為亞洲首個以雞尾酒會形式舉行的米其林指南典禮。主辦方表示,這是為了增添歡樂和互動式的元素。


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