从爱丁堡回新加坡 前空姐跨越千里坚守餐饮梦当小贩
2024-04-18 月曦 3477梦想很美好，现实很残酷。本地夫妇黄忠豪和林凤莲对这句话的感触再深刻不过。他们曾经毅然带着两个年幼的孩子远赴苏格兰爱丁堡，追逐在异地开新加坡美食餐馆的梦想，却处处碰壁，最终举家回国重头开始，在小贩中心卖椰浆饭。
曾是空姐和科技业人才
51岁的妻子林凤莲在接受《8视界新闻网》访问时分享，她在1994年加入新加坡航空公司当空姐，大约十年后生下长女，随后转而到英国航空公司（British Airways）任职。
林凤莲（左）曾在新加坡航空公司当空姐。（图：受访者提供）
林凤莲（左）曾在英国航空公司当空姐。（图：受访者提供）
直到2016年，英航关闭本地公司，林凤莲因此失业，跟丈夫一同萌生到英格兰爱丁堡创业开餐馆的想法。黄忠豪当时在科技领域任职。
谈及为何想到爱丁堡创业，林凤莲说：“我觉得那边很缺少新加坡食物。你可以找到泰国、越南、马来西亚的食物，可是新加坡食物寥寥无几。 然后我们在去（创业）之前有去过爱丁堡，去看学校，看那边的环境，也有问一些住屋问题。那次去的时候，全部的东西都好像很顺利，好像都是行得通。”
就这样，夫妇俩同年申请到创业签证后，就带着11岁和七岁的孩子，搬迁到爱丁堡。
国外遇重重挑战 创业终以失败告终
没想到，他们之后无论是在生活还是创业上都处处碰壁。
黄忠豪当时比家人早一个月出国寻住宿，找了三周都找不着，之后好不容易才找到一名屋主肯出租给他们，不过房子供暖系统欠佳，天气冷时他们在家里还得穿羽绒服。
在创业方面，夫妇俩在寻觅一番、终于找到合适的地点之后，又遇到建筑遗留问题和装修延误等情况。
过后眼看签证就快到期，他们曾大胆地在还没签租约的情况下，开始为一间店交租和安排翻新工作。他们最后都没能顺利签上租约，钱也都白白付出去了。
他们在经济方面也越来越拮据。“那里的面包店每天现做面包，（晚上）他们就会甩卖面包，可能一毛钱就可以买一条面包。然后我们还自己做果酱，带着孩子去山上采覆盆子和黑莓。”
考虑到眼下的情况和孩子之后的升学问题，夫妻俩最终还是决定止损，在2018年回到新加坡。这趟创业之旅也让他们损失近20万元。
夫妇俩带着11岁和七岁的孩子，搬迁到爱丁堡。（图：受访者提供）
夫妇俩带着11岁和七岁的孩子，搬迁到爱丁堡。（图：受访者提供）
夫妇俩带着11岁和七岁的孩子，搬迁到爱丁堡。（图：受访者提供）
夫妇俩带着11岁和七岁的孩子，搬迁到爱丁堡，在那里采集覆盆子。（图：受访者提供）
到中学食堂卖泰国越南餐
这段爱丁堡创业之旅令他们蒙受约20万元的损失，但这并未浇灭他们对美食和餐饮业的热情。
就在他们回国那年，夫妻俩偶然发现圣安德列中学有食堂摊位招标，于是就决定试一试，售卖泰国和越南餐。
林凤莲坦言，起初生意并不是很理想，他们左右两个摊位每天都排长龙，就他们的生意特别惨淡。但是他们不气馁，积极找出问题，推出新菜单，结果“一炮而红”，一道泰式煎蛋俘获不少人的胃。
他们这一做就做了四年，然而期间冠病疫情暴发、食物成本上涨，食堂又无法相应地调整价格，他们担心利润越来越不能支撑，只好无奈选择放弃。
妻子参加小贩培训计划
在那之后，夫妻俩又面临要对未来人生做规划的时刻，林凤莲在丈夫的鼓励下，决定参加国家环境局的小贩培训计划，学习烹煮椰浆饭。
加入计划一年之后，夫妻俩于今年2月份开始在荷兰通道熟食中心卖椰浆饭，由黄忠豪掌勺，林凤莲负责处理订单和准备食物，女儿有空时也会到档口帮忙。
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