日本抹茶供不应求　对爱喝抹茶的新加坡人有什么影响？

抹茶主要来自日本的静冈县（Shizuoka）、京都府宇治县（Uji）和鹿儿岛。然而，抹茶近几个月在日本供不应求。

原因主要是全球需求激增、生产受限、再加上被访日游客狂买。

在过去的一个月里，日本主要的抹茶生产商，如京都老字号茶庄小山园（Marukyu Koyamaen）、一保堂茶铺（Ippodo）和茶馆Ocha no Kanbayashi都相继限购，控制顾客可购买的产品数量，有的部分抹茶产品已售罄得暂停销售，有的甚至暂停了网站出售的服务。这份限制预计将持续到2025年初。

小山园10月25日在其网站上公布：

“由于过去几个月抹茶产品需求持续大幅增长，目前需求量已超过我们的生产能力。这导致目前所有抹茶产品的库存极低。”

（小山园官网）该公司总裁Motoya Koyama告诉日本媒体，

受社交媒体趋势推动，海外对抹茶的需求空前高涨，迫使该公司实施严格的限制。

由于茶叶每年只能采摘一次，该公司预计其库存可能会在下次茶叶采摘之前耗尽，而下次采摘通常定于2025年5月或6月。

6月刚采摘了今年的收成，到了9月只不过才短短三个月，抹茶就几乎被卖光了？而且在日本全国都很难买到。

东京的抹茶店贴出公告表示，因为在6到9月卖出太多抹茶，店里所剩的存库不多，因而在2025年6月采摘前，顾客想买到抹茶是极其困难的。这个情况在京都或日本其他地方都一样。（取自Lemon8)全球需求激增蚁粉有没有发现，近年来，新加坡几乎所有的咖啡馆、泡泡茶店或蛋糕店都有出售抹茶口味的饮料或甜点？

像泡泡茶店Koi Thé就在本月6日推出日本直送的宇治抹茶系列的饮料。

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而国际咖啡品牌星巴克早在2020年就开始出售抹茶拿铁至今，许多咖啡馆随后也跟风加入推出抹茶口味商品。

其实抹茶产品（如抹茶拿铁、冰淇淋、甜点）风靡全球，最早可以追溯至2015年在美国纽约掀起风潮。

后来，从洛杉矶、伦敦到雪梨和香港等城市都开始出现一家家抹茶专卖店。新加坡算是比较迟的，在2019年才吹起抹茶风，如今全球抹茶食品饮料行业需求旺盛。

为什么大家都如此爱抹茶呢？

抹茶被视为咖啡的替代品，尤其适合那些希望减少咖啡因摄入或避免咖啡引发的紧张感或能量骤降的人群。

另外，抹茶富含“儿茶素”和“茶多酚”，拥有超强抗氧化力，除了帮助养颜、抗衰老之外，也能减少细胞受损，预防慢性疾病。

公开资料显示，抹茶含有丰富的人体所需的营养成分和微量元素。主要成分有茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B族、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、等近30余种。

也因此，不少本地网红也跟风在网上提倡“一天一杯抹茶”，可以减肥又抗老。

红蚂蚁的先生也因此“沦陷”了，他光顾咖啡馆时头号选择一定是抹茶拿铁，还买了一套抹茶茶具在家自己调制。

红蚂蚁的先生也买了同款抹茶茶具。（Amazon）访日游客对抹茶产品的高需求日本原本就是各国游客都爱去旅行的目的地。

自全球冠病疫情结束后，加上日元贬值使日本对国际游客变得更具吸引力，去日本旅游无论是购物、饮食或住宿的成本都变得可负担，也因此刺激了大批观光客涌入日本。

京都作为传统文化的象征，是许多游客的首选地，导致京都近年来面临“过度旅游”的问题。

在京都府，宇治县以生产高品质抹茶而闻名，其抹茶产品不仅是日本国内市场的顶级选择，也是海外消费者心中的“正宗”代表。游客对宇治抹茶的青睐，导致当地抹茶需求量暴增。

光是蚂蚁窝，就有四成蚂蚁游玩过宇治，为的就是一尝抹茶发源地的抹茶拿铁、抹茶面、抹茶甜点等。

红蚂蚁今年10月去了一趟宇治，那里大街小巷都有大大小小的商店在售卖抹茶相关产品。（红蚂蚁摄）去过日本旅游的人，多数会购买抹茶相关商品（如抹茶巧克力、抹茶饼干、抹茶粉等）作为伴手礼。

无论是在宇治，还是京都其他地方，甚至是日本其他城市或景点，都可以买到抹茶相关产品。

“抹茶“魅力无法挡在新加坡，恋上抹茶的人还真不少。

新加坡理工学院Jillyn Lee（19岁）在2022年尝了抹茶后，也对它爱不释手，如今每天都要喝两杯。

去年10月，为了亲身参观正宗的抹茶茶叶店，她特地飞到日本，最后还花了900新元买了30罐抹茶带回国。

30罐抹茶。（Jillyn Lee提供给海峡时报）另外，茶道体验也是日本文化旅游的一个重要项目。许多游客在京都、奈良等地都会参与抹茶制作和品茶活动，进一步带动抹茶消费。

京都府宇治抹茶的供不应求，就是全球市场需求增加和“过度旅游”叠加的后果。日元贬值和疫后旅游业的复苏更是加速了这一现象。

生产受限也别囤积抹茶从收成至制作工序复杂且冗长。品质好的抹茶价格非常昂贵。

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