日本抹茶供不应求　对爱喝抹茶的新加坡人有什么影响？

抹茶是由碾茶（tencha） 制作而成，即将茶叶干燥、去掉叶柄和叶脉硬部后，用石臼碾细成超微粉。

由于饮用抹茶的过程相当于将一片片茶叶完整地吃进体内，是吸收茶叶营养的最佳方式。

日本茶叶商店 Sazen Tea 和堀井七名园的负责人9月在当地展开圆桌讨论，详细探讨抹茶供应短缺原因。

Sazen Tea 指出，抹茶需求的突然激增“让所有人感到意外”，生产商一直在努力跟上需求，却无法跟上。

他们解释说，大多数茶叶制造商是小型的家族企业，依赖传统的加工方法。为了保持抹茶的高品质，茶叶需要用花岗岩石磨进行碾磨，而石磨的量产能力有限。

Sazen Tea 表示，虽然碾茶叶可以冷冻保存多年，但随着需求的不断上升，现有库存已经被迅速消耗殆尽示。

“解决这些挑战的办法看似简单，但制造商需要加工并储存更多的碾茶，同时扩大生产设施。然而，实施这些措施需要时间和巨大的投资。”

京都府茶协同组合向日本媒体透露，即使开辟更多的茶田，新茶叶也需要三到五年的时间才能采摘。

该组织也建议大家不要囤积抹茶，因为抹茶的保质期很短。

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新加坡还能买到抹茶吗？新加坡的茶店、咖啡馆和超市均向《海峡时报》反馈，他们已经感受到抹茶短缺的影响，一些商店自10月中旬以来就将抹茶产品价格提高了10%至15%。

由于6月至10月期间抹茶粉出现短缺，日本Iroha Mart超市将其优质抹茶粉的价格上调了10%。一罐30克的Rikyuen抹茶粉从36元涨到40元。

Iroha国际公司总监Hayato Yaegashi说：

“一方面，我为我们的顾客感到难过，他们不仅得等待更长的时间才有抹茶新货，而且还要支付更高的价格。另一方面，看到日本食品传播到世界各地，我感到很高兴。”

在线茶叶商店Tealife Singapore也透露，抹茶需求持续增加，2024年的销量是2023年的两倍多。该商店正在考虑实施销售限制，因为11月从供应商那里收到的抹茶数量仅为平时的40%。

经营绿茶概念餐饮的Matchaya和日本绿茶饮料与甜品业者Nana’s Green Tea Cafe也面临抹茶发货延迟的情况，延迟时间从两周到数月不等。

然而，职总平价集团、日本超市明治屋（Meidiya）和伊势丹都向顾客保证，他们有充足的抹茶库存，不会提高价格或实施销售限制。

新加坡的一些抹茶爱好者已经开始转向网店购买，不过价格高于平时的三倍。

营销经理Ang Wei Man（33岁）在社媒TikTok上指出，他在虾皮上花了大约40元买了一罐40克的小山园Isuzu的抹茶粉，同款产品在官网上已售罄，原售价约为1250日元（约11新元）。

“我对短缺感到很不满意……我以前买一杯冰抹茶拿铁花不到10元，现在都得支付超过10元。”

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