印度尼西亞蘇門答臘的穆阿羅占碑寺廟群附近，住著一個社群，他們曾在寺廟遺址周邊售賣小吃和飲料，如今卻通過提供豐富的傳統佳肴，為遊客帶來獨特的美食體驗。隨本台駐印尼通訊員了解當地人如何守護與傳承珍貴的美食遺產。

薑黃、香茅和南姜，都是烹制生魚不可或缺的食材。這一帶的生魚品種生長在沼澤地，肉質特別肥厚鮮甜。作為當地社群機構巴杜卡的負責人，沙蒂尼和其他成員共同在寺廟建築群烹煮當地美食。

沙蒂尼表示在印尼文化保護機構的指導下，巴杜卡社群經過培訓後，除了能守護美食遺產，也通過為遊客提供餐點賺取收入。到訪的遊客不僅能品嘗到傳統佳肴，還能享用地道的傳統飲料。

一名社群機構管理員表示，這杯飲料是用梔子葉泡製的，雖然一般人把梔子葉當作觀賞植物，但在當地卻是世代相傳的草藥植物。如果不加以傳承，這樣的知識未來恐怕會消失。旅遊業者認為，儘管振興當地旅遊業的措施已取得成效，但仍需繼續努力。

占碑省導遊協會主席哈菲茲表示，他們如今重質不重量，希望吸引高消費群體。目前當地大多數遊客都是商務旅客。當局也希望這個味蕾體驗，能吸引想要嘗鮮的遊客來感受這裡獨有的文化與美食饗宴。