在新舊年交替的當兒，蟻粉們回顧過去12個月在外用餐時吃過的美食，是不是覺得自己這一年吃得還算健康？

至少去小販中心和咖啡店用餐時沒有經常點煎炸食品，而且儘量會選擇湯湯水水類較清淡的食物？

紅螞蟻原本也這樣想的。

直到看到新加坡衛生部日前發出的一則臉書貼文，才意識到自己常吃的愛吃的，以為是更健康選擇的釀豆腐湯和魚湯，鈉（sodium）含量都嚴重超標！

（新加坡衛生部在佳節來臨前，總會發出這類「健康飲食」提醒，諄諄善誘一番。）

 

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「鹽」加防守，不能再「鈉」麼吃了世界衛生組織建議，每名成年人每日攝取的鈉應該少過2000毫克，相當於一茶匙的鹽。

紅螞蟻悲催地發現，新加坡小販中心裡隨隨便便一道比較美味的食物，就能輕易突破這道「鹽守」防線。

這絕對是紅螞蟻2024年寫過的最傷心的一篇文章了，分分鐘都踩雷，分分鐘都想落淚！

一碗板面：2760毫克鈉。（衛生部臉書截圖）一碗馬來雞湯麵：3656毫克鈉。（衛生部臉書截圖）一碗馬來滷麵：3088毫克鈉。（衛生部臉書截圖）一碗叻沙：3130毫克鈉。（衛生部臉書截圖）一碗滷麵：3522毫克鈉。（衛生部臉書截圖）一盤印度羅惹：3221毫克鈉。（衛生部臉書截圖）一盤干撈叉燒面：2100毫克鈉。（Health Hub 保健資訊官網截圖）一份印度肉碎煎餅：2200毫克鈉。（Health Hub 保健資訊官網截圖）一份炸雞套餐：3000毫克鈉。（Health Hub 保健資訊官網截圖）一份加牛奶的炸魚米粉湯：2708毫克鈉。（新加坡心臟基金會官網）一份炒福建蝦面：1423毫克鈉。（新加坡心臟基金會官網）可怕的是，上述這些小販美食幾乎都是紅螞蟻的最愛！

看來在2025年，不得不改變飲食習慣了。來年在外用餐時，所有的醬汁和湯汁一律少碰也不喝。

新加坡衛生部似乎擔心國人不知道怎樣計算一天三餐所吃的東西含有多少鹽分，還特地做了一個「鈉計算器」（Sodium Calculator）。

不算還好，一算把紅螞蟻的三魂七魄都嚇跑了一半。看來，政府9月公布的2022年全國人口健康和營養調查結果還真不是誇大其詞。

• 每10名新加坡人中，就有九人的鹽攝取量超標。

• 超過三分之一的新加坡人患有高血壓，發病率是2010年的近兩倍。

• 吃得太咸是高血壓頻發的原因之一。

齊聚一「糖」？別啊~如果你以為衛生部只是停留在告誡大家減鹽，你就猜錯了。

衛生部還很用功地把小販美食里所含的糖分也點出來。

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紅螞蟻看完整個人更不好了。

原來一碗馬來米暹暗藏著10茶匙糖！

紅螞蟻愛吃的豆沙餅也不逞多讓，小小一塊就有三茶匙糖。還有那道香噴噴口感外脆內軟的馬來炸豆腐（Tauhu Goreng），一份就暗藏5.5茶匙糖，已經逼近一碗椰子漿綠（chendol）的糖分，簡直顛覆紅螞蟻的認知。

（Health Hub 保健資訊官網）放心，紅螞蟻並不是要你的2025年淡而無味，只是想提醒自己也順帶提醒大家在新的一年裡，不要天天都太美味、太足味。

人生深藏功與名就好，不好深藏鹽與糖。

但是新加坡小販美食實在是太美味了，無論是新加坡人還是外國遊客，無論身份貴賤，都喜歡去大快朵頤，要克制還真不是件容易的事。

新加坡小飯美食魅力無法擋。2024年11月5和6日，英國女歌手Dua Lipa在新加坡開唱時也趁機嘗遍新加坡美食。她6日在Instagram（IG）貼出到麥士威熟食中心品嘗道地小販美食的照片。（DUALIPA/INSTAGRAM）就把「少鹽少糖」當作是2025年的功課吧，一起朝著美味又健康的人生前進！