榴梿有多臭？读了这些美食家的形容，你还敢吃吗？

老师用粉笔在黑板上写下作文题目《榴梿飘香的季节》，像揭开期待已久的谜底。榴梿和飘香，早已经成为南洋的联合词组，是榴梿就注定要飘香。80年代长大的新加坡孩子，都写过这作文题目吧。

对班上极少数不爱榴梿，甚至觉得榴梿臭的同学而言，这题目也太考验人心了。他们得昧著良心歌颂榴梿的香，或许因此恨死作文课，也生平第一次意识到作文都是满纸谎言，是一个规规矩矩的江湖。

我现在偶尔批改学生的散文创作时，依旧布满了明目张胆的造假痕迹，不要怀疑他们现在还在写父母遭遇不测的故事。要有人死，故事才动人。

不少外国人确实觉得榴梿臭，那种臭和郁达夫所写的榴梿臭截然不同。郁达夫是爱榴梿的，不然他不会写出“榴梿有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。

然而对于身处南洋嗜食榴梿之徒来说，榴梿绝对不是“又臭又香”，也不会嗅出臭乳酪、洋葱和松节油的混合气息。是榴梿，就注定要飘香，无法用笔墨来形容的香。

榴梿的地位日益提升，不仅泰国和马来西亚，越南、老挝以及中国等地也开始大规模种植榴梿，而西方媒体关于榴梿的专题报道也与日俱增。

西方媒体对榴梿之臭的描写，更叫我们这些梿粉情何以堪，尽是健身后的袜子、下水道的气息、腐坏的鸡蛋和呕吐物等。 美食作家Richard Sterling毫不客气的说：“猪粪、松节油和洋葱，再配上运动袜来形容它（榴梿）的气味最恰当不过了"。已故美食作家和名厨Anthony Bourdain的形容更离经叛道，说是吃过榴梿，口气就像是曾和死去的祖母进行法式吻。

西方媒体如何形容榴梿的气息，可以一句子来总结：“它闻起来就像浸泡在洋葱汁中的汗湿运动袜，在炎热的夏天被留在下水道里腐烂。”

这是AI所生成的句子，但它并非无中生有。我继续问AI这句子的出处，AI也爽快回答：这段描述并非出自某个特定人物之口；它是一种创造性的夸张手法，通常用于描述榴梿那令人产生分歧的刺鼻气味。不少文章也曾使用类似的比喻来描述榴梿。”

社会及文化在一定程度上建构了我们对事物的主观认知，这些既定印象往往通过媒体等渠道被进一步强化。因此在一些文化中，榴梿未审先判，早已经臭名远扬。

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叶孝忠，前《孤独星球》指南出版人，新加坡《联合早报》专栏作者，Ted讲者、新加坡作家节中文活动策展人，目前从事教书、出版和写作等。

他出版的畅销书《食遇》（关于新加坡美食文化)《12345》（关于新加坡小众景点）分别书写新加坡人文和美食，曾入围新加坡文学奖。他也是新加坡国立大学的兼任高级讲师，负责教授创意设计思维。他最新出版的《我给新加坡写了一本马来西亚》，写马来西亚的小众景点，已经在书店上市。

他也经常带团去吃榴梿，听有趣的榴梿故事，目前正在打算撰写一本关于新马榴梿的新书。

他也经常举办新加坡的本地游，走小众路线，听新加坡的故事。感兴趣的朋友，可以加微信了解，也可以持续关注这个公众号。你也可以私信我们，告诉我们你想读什么类型和题材的关于新加坡的文章。