新加坡齐心应变演习：即食食品助力应对突发断电与粮食供应挑战

为配合2月15日全面防卫日的新加坡齐心应变演习（Exercise SG Ready），新翔集团特别准备了五种保质期长达八个月的即食食品，这些食品无需冷藏或加热，将在演习期间供超过10万名师生和约8000名年长者食用。演习从2月15日持续至28日，旨在模拟断电等突发事件对食物供应的影响。

新翔集团、新加坡食品局和教育部去年在食品韧性应变计划下，成功试行为40所学校的师生提供即食食品。今年，该计划规模进一步扩大，新翔集团将在演习期间供应15万份即食食品。这些食品将分发给90多所学校和三所工艺教育学院的10万多名师生，以及111家活跃乐龄中心的约8000名年长者。

新翔集团创新与产品研发副总裁钱晓诗表示，公司花费了四至六个月时间进行研究，最终确定了五款食品，包括肉酱鸡肉意大利面、咖喱鸡肉配黄姜饭、番薯南瓜鱼粥、甜辣番茄鱼配巴斯马蒂米饭和蔬菜意大利面。这些食品由新翔集团的清真认证厨房制作，每款食品至少使用两种本地种植的食材，如蔬菜、蘑菇和鹌鹑蛋，同时满足营养要求。

钱晓诗指出，这些食品不含任何额外添加剂或防腐剂，主要使用本地种植和采购的食材。她提到，食品在杀菌机中进行灭菌处理，不同类型的食品需要特定的灭菌方法，以确保安全的同时保持食品质量。即食食品的保质期为八个月，即使储存12个月或更久，仍然可以食用。

她还透露，即食食品和战地口粮使用相同的灭菌技术，但即食食品采用透明封口，暴露在阳光下可能会使食物变色。

记者受邀试吃了常温和加热后的即食食品，发现常温食品的口感与加热后的食品差别不大，只有咖喱鸡肉的辣味在加热后更为显著。

新加坡食品局表示，作为一个经济开放、依赖贸易的小国，新加坡无法免受供应中断的影响。粮食安全对新加坡的全面防卫至关重要，需要备有一系列安全、有营养且能满足人口饮食需求的食品。