34年老餐馆 “鱼香亭”结业 老顾客赶去捧场道别

本地又一间老店结业，有34年历史的美式中餐馆“鱼香亭”（Seletar Hill Restaurant）星期一（24日）营业最后一天，不少老顾客赶在餐馆结业前，到那里捧场和道别，位子早早被订满。 

64岁的创办人的冯惠琴和69岁的丈夫黄国华，在上世纪80年代到曾在美国纽约唐人街的中餐馆工作，从一位曾为中国大陆和台湾国家级别宴会效力的川菜师傅那里，学到了做美式中餐的手艺。

1990年冯惠琴和黄国华回到新加坡，在实里达山一带的惹兰士拉色（Jalan Selaseh）开设餐馆，营业至今逾34年，招牌菜樟茶鸭、酸辣汤等，深得饕客的口碑。

“鱼香亭”老板冯惠琴和黄国华。（图：蔡佑霞）

老板夫妻俩身体亮红灯 “不舍也得放手” 对冯惠琴来说，“鱼香亭”就是第二个家。谈到此刻即将结业的心情，冯惠琴不禁泪洒现场，不舍地说：“我顾这间店的时间，比我照顾我三个孩子的时间要长。我们都把时间放在店里面，（这间餐馆）是我们的心血。” 

不过冯惠琴和黄国华近年身体开始出状况，黄国华四年前患癌，冯惠琴去年因肾结石开刀，最近也仍在看医生，两人体力和精神不如从前，无奈选择退休。

谈到餐馆将结业，冯惠琴不禁落泪。（图：吕思娴）

未找到接班人 退休后打算好好休养 冯惠琴原想将店面顶让出去，但还没遇到合适的接班人，只好忍痛结束营业。

冯惠琴的三名子女已长大成人，她也无意让孩子接手餐馆。

“我的孩子从小看我们这样做，他们很可怜，我们没有空带他们出去玩，没有机会带他们出国。我想，他们也不想他们的孩子，以后跟自己小时候一样吧！” 

餐馆结业后，冯惠琴和黄国华打算好好休养，之后的发展随缘。

最后一晚满座 也有人特地去打包 据记者观察，店里店外约十多桌都满座，位子早已被订满，当中好些顾客都是光顾了30多年的老顾客。 

今年70岁的食客卢玉花说，自己从30多岁起就开始光顾“鱼香亭”。得知“鱼香亭” 即将结业，虽然已订不到位，但她还是特地去打包，并和老板道别。

“除了好吃之外，他们的服务很好，这里的优点讲不完。希望老板身体健康，祝福她，我会想她。“ 

老顾客卢玉花特地去打包，并和老板冯惠琴道别。（图：蔡佑霞）

也有熟客趁“鱼香亭”结业前，连续光顾两晚。李先生说：“其实我昨天有来，今天又再来吃。最喜欢他们的酸辣汤。我之前在外国待过一段日子，就是这种味道。新加坡其他地方找不到。” 

“鱼香亭”最后一夜，店里店外都坐满了食客。（图：蔡佑霞）

食客李姿霖说：“我知道老板是很有热忱的厨师。我觉得很值得我们去尊重他的厨艺，所以今晚特地带了一班朋友一起来。今天是一个很有意义的日子。”

食客王伟德则说：“希望老板身体健康，也希望有人能接手这间餐馆。那我们就还有机会吃到这个味道。”