蔡瀾，是中國香港著名美食家、作家、電影監製！

同金庸、黃霑、倪匡被稱為「中國香港四大才子」！

左起：金庸、倪匡、蔡瀾、黃霑

金庸曾這樣評價蔡瀾：「蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。「置之」不太容易，要加上「一笑」，那是更加不容易了。」

倪匡曾調侃蔡瀾：「這樣一個人，來自哪一個星球？在地球上多久了？看來，是從魏晉開始的吧？」

今天，讓我們一起走進蔡瀾的故事~

受父親影響

從小對電影有著濃厚的興趣

14歲發表第一篇影評

蔡瀾，1941年8月18日，出生於新加坡，祖籍廣東潮州。

他早年在電影行業深耕多年，後轉型為美食作家，憑藉幽默風趣的文筆和對美食的獨到見解，成為最具影響力的美食文化代表人物之一。

蔡瀾的父親蔡文玄在邵逸夫和邵仁枚兄弟創辦的海星電影公司（邵氏前身）工作，負責審核公司拍攝的電影。受父親影響，蔡瀾從小對電影產生了濃厚興趣，甚至逃課去電影院看電影。

14歲時，蔡瀾在新加坡《南洋商報》上發表了第一篇影評《瘋人院》，開啟了他的影評生涯。

長達40年的電影生涯

監製大量經典電影

1957年，蔡瀾進入邵氏電影公司，擔任駐日經理，負責國外購片、宣傳和發行等工作。

1959年，蔡瀾前往日本大學藝術學部電影科編導系學習，畢業後回到中國香港。

1963年，蔡瀾在中國香港定居，擔任邵氏電影公司製作經理，參與了電影製作的各個環節，包括道具、木工、副導演、攝影助理等。他與李翰祥、張徹等著名導演建立了深厚友誼，並在電影監製領域取得了巨大成功。

蔡瀾的電影生涯長達40年，他監製了包括《飛天女郎》等大量經典電影，包括《快餐車》《龍兄虎弟》《福星高照》等影片，還創辦嘉禾下屬子公司 「大路」，拍攝了《孔雀王子》《阿修羅》《力王》等特效片以及《聊齋艷譚》系列，在電影界成績斐然。

1989年和黃沾、倪匡合作訪談節目，《今夜不設防》，節目收視率創下紀錄。

蔡瀾轉型美食寫作

為中國美食文化傳播

做出了重要貢獻

20世紀80年代，蔡瀾的事業重心逐漸轉向美食寫作。一次，他帶父母去中國香港某酒樓用餐，遭遇飯菜品質差、價格貴，服務員態度還惡劣。氣憤不已的蔡瀾，當即寫了篇批評文章發表。沒想到，這篇文章引發強烈反響，中國香港眾多報刊紛紛向他約稿。

此後，蔡瀾開啟美食寫作之路。他文風幽默風趣，堅持自掏腰包探店，點評毫不留情，深受讀者喜愛。為尋美味雲吞麵和越南牛肉河粉，他跑遍多地。

他的《蔡瀾談吃》《蔡瀾食材字典》等書籍暢銷，還主持了《蔡瀾嘆名菜》《蔡瀾品味》等收視率頗高的美食旅遊節目，並擔任《舌尖上的中國》總顧問，2018 年開設 「蔡瀾越南河粉」 店。

他的美食文章不僅寫味道，還融入文化、人情，漸漸在美食界聲名遠揚，成為知名人物。

蔡瀾還在中國香港《東方日報》《明報》《壹周刊》上撰寫專欄，不單是美食，遊歷見聞、魚蟲花鳥、甚至情感問題皆信手拈來。

後來，他漸漸發現寫作能把一個人的快樂帶給很多人：「我是一個天生喜歡讓別人快樂的人。總覺得要做點事情，留下點記錄。」

一生交往61個女友

同時談5個女朋友

蔡瀾談起愛情來，也和談論電影、美食一樣精彩：他曾直言不諱的說談過至少61位女友。同時談5個女朋友。

他對婚姻的態度和大多數人都不同，他說：如果每一段感情都要以結婚生子為目的，那是很討厭的糾纏。

談及剩男剩女話題，蔡瀾也表示，這是外界賦予的壓力，做個快樂的剩女就好；儘管去愛，「重要的是不斷充實自己，愛情就來了。」

可就是這樣一個「風流」的人也走進了婚姻殿堂。

他和妻子方瓊文結婚數十年，兩人相敬如賓。如今妻子故去，蔡瀾成了孤家寡人，卻仿佛活得更加自由。

蔡瀾夫婦

每月花50萬住海景房

雇8個人伺候自己

錢多到花不完

在妻子去世後，無兒無女的他每月豪擲50萬，住海景酒店養老。

他曾自曝錢多到花不完，再怎麼揮霍，這輩子都用不光。

為維持高品質生活，他僱傭了一支8人團隊，包括秘書、助理、司機、護士、管家及兩名印尼外傭，團隊不僅負責他的飲食起居，更提供24小時醫療看護。