每包35克重的蟋蟀干。（新明日報圖）

（新加坡訊）蟋蟀零食上架，你敢吃嗎？新加坡業者早前在77家昇菘超市上架蟋蟀零食後反應不俗，如今再擴大至平價超市，首5日共賣出500多包，超出公司原本預期。

新加坡食品局去年7月允許業者進口、製造和出售蟋蟀、蠶蛹、蚱蜢等16種昆蟲食品，不在這個清單上的昆蟲食品須另行評估。

昆蟲食品公司創辦人葉耀威一直以來都在推動食用昆蟲的普及率，近期公司完成重要里程碑，在全島75家平價超市上架冬炎（Tom Yum）口味的即食蟋蟀干，致力將食用蟋蟀融入到人們生活中。

葉耀威接受《新明日報》訪問時說，公司籌備了半年才成功讓蟋蟀干在平價超市上架，所幸上架首5日，平均每家門店都賣出大約7包蟋蟀干零食，這意味著，公司在首5日上架就賣出大約525包蟋蟀干零食，表現好於預期。

除了平價超市，消費者也可在77家昇菘超市找到這些蟋蟀干零食，相當於全島共有150個銷售據點。這也是葉耀威要將昆蟲零食普及化的努力之一。

記者日前走訪位於實龍崗NEX商場的平價霸級超市（FairPrice Xtra），並在零食類別的貨架上找到這款冬炎蟋蟀干，35克重的蟋蟀干售價4元9角，生產地為泰國。

葉耀威說，公司合作的蟋蟀農場位於泰國，公司在泰國飼養蟋蟀並製成蟋蟀干，再運到新加坡。蟋蟀干仍保留蟋蟀摸樣，不過觸角和腿都被去除，葉耀威說，這是蟋蟀乾的普遍做法。

為了進一步在新加坡推廣並普及化昆蟲食品，葉耀威從去年7月起邊奔波於全島各地，設立展台，讓公眾嘗試昆蟲。

「我們感到很欣慰，接近一年時間，從一開始沒有人知道也沒有人敢吃，到現在有更多人聽過昆蟲食品，也願意嘗試，我們覺得這是很大的進步。」

葉耀威說如今有更多人聽過昆蟲食品，也願意嘗試，是很大的進步。（新明日報圖）

年輕食客新奇嘗試昆蟲料理 受訪餐館表示，更多年輕食客因新奇而嘗試昆蟲料理，需求猶如「曇花一現」。

餐館總裁黃泯萊受訪時說，餐館提供多樣昆蟲料理，包括鹹蛋蟹配大麥蟲、魚頭咖喱配香脆蟋蟀、昆蟲豆腐料理、蠶蛹湯圓以及蠶蛹和蟋蟀壽司，有許多食客對昆蟲料理感到新奇且有興趣，尤其是30歲以下的年輕食客。

不過他坦言，昆蟲料理的受眾仍較小，往往在社交媒體或者報章報道對其有所討論時，才會激發更多顧客去嘗試和接受，輿論熱度消散，需求也會隨之減少。

「雖然食客認可昆蟲食品的營養和可持續性價值，但廣泛的偏好尚未形成。」

黃泯萊說，餐館將繼續探索創新烹飪方式，繼續推動可持續餐飲。

大多公眾不敢吃 大多受訪公眾表示，要等蟋蟀干更加普及化才敢嘗試。

記者詢問在超市採購的陳美燕（50歲，銀行人員）。她和隨行的母親都對超市有賣蟋蟀干零食感到驚訝，但一致表示：「我們不敢吃！」

陳美燕認為，儘管蟋蟀干在國外已經比較普遍，但她仍感到不安全。

16歲中學生董文玉與朋友得知蟋蟀干後感到十分新奇，問及是否願意嘗試，他們表示：「看起來太可怕了，可能要等到它變得更普遍才會去嘗試，或者如果有朋友買來，我會試著吃看看。」