时尚餐饮和连锁店涌现推高租金 新山老字号难以为继

马来西亚新山关卡附近的市中心地区属黄金地段。近年来因新柔地铁和柔新经济特区逐渐成形，受到投资者青睐。时尚餐饮和连锁店的涌现，推高了店面租金，导致一些老字号难以为继。

与我国一水之隔，新山市中心的老街区，每到周末人潮熙熙攘攘。这家百年烘焙店外时常出现人龙，购买新鲜上架的香蕉蛋糕，不过业者表示，如今生意大不如前，业绩下降多达三成。

协裕面包西菓厂负责人林道埙表示：“可能是市场较不景气的关系原料价格上涨。而且我们也起价了。我希望传统生意能传承下去。但如果情况出现变化，传承也没意义了。”

负责人说，过去十年，店铺租金每两年上涨一成。附近一些老店都已迁移或是停业，取而代之的是时尚咖啡座或餐饮连锁店。这家拥有87年历史的烘焙坊就因店铺租金翻了一倍而不得不在去年10月从老街区搬到市中心边缘。客流量虽然减少了，但烘焙坊第四代接班人说，没想过要结业。

拉辛汗说，当初是在家人和先父的引导下，接手烘焙坊，而这也是柔佛州传统文化遗产的一部分。面对营运成本上涨，小规模传统商家不一定能承受得住压力，但老牌烘培业者的决心，还是能让淳朴味道继续飘香。