经济菜饭卖高档菜肴 龙虾三文鱼 不到6元

（新加坡讯）经济菜饭竟然有卖龙虾和三文鱼，而且价格都在6元以内，老板受访解释为何会卖“罕见菜色”以及如何维持经济价格的一大关键。

这家提供“高档”食材的经济菜饭摊位于大巴窑1巷第125座组屋楼下的咖啡店，开业至今近两个月。三文鱼是他们每日主打的菜肴之一，价格为每片4元5角（15令吉），他们也会不定时推出如炸石斑鱼、龙虾等特别菜肴，价格也低于市场。以龙虾为例，半只售价为6元。

菜饭摊由两名合伙人黄先生（45岁）和陈佳蔚（35岁）共同营运。黄先生受访时说，他原本就从事饮食业，也是在工作场合认识了陈佳蔚。

除了三文鱼外，菜饭摊也会不定时售卖龙虾等特色菜肴。

两人想打破常规，让大街小巷的民众都有机会在杂菜饭里吃到这些被视为比较“高档”的食材，提供更多元化的选择。

黄先生说，为了维持较低成本，他说与供应商维持友好关系是关键之一。

陈佳蔚则说，他们在定价时会事先针对附近的物价以及同一类型的菜品进行考察，以确保价格在合理范围之内，顾客能够接受。

她指出，因为直接向国外的供应商进口食材，所以能够以低于市场的价格购买这些较贵的食材，并且维持经济实惠的售价。

“我们选择供应商时，也会实地考察，以确保食材的品质和市面上无异。”