答应我，不要一听到有鱼子酱就尖叫
2021-10-26 缘分 17883餐馆如果想要利润高，总离不了三板斧- 黑松露、鱼子酱、牛油果。
美食博主，不在主页上留下有这三样食材的照片，就无法彰显自己与时俱进且品味卓越。
经过这三种食材的洗礼，餐后的食客多半是满意的，餐后的店老板多半是开心的，一个吃的有面儿，一个钱数到手软。
任何一道菜，有了这三款食材的加持，都可以毫不手软的在价格后面添个零。
无论什么食材什么主菜，黑松露就是百搭。炖鸡烤牛肉，黑松露一出现，意味着什么不用我说。
加了牛油果的蛋炒饭？不违和，这个可以有。
高端的食材，就是可以任性，炒个鸡蛋。
但关于黑松露和牛油果的神秘力量，咱们留着下次再聊。
今天，先说说鱼子酱，是什么魔力让这厮可以光露露脸就让无数女生尖叫。
放错了，是这个
首先要声明一下，不是所有鱼的籽，都是鱼子酱。
所以三文鱼籽，并不在本次讨论范围之内。
今天说的是正经鱼子酱，鲟鱼的。
关于鱼子酱的常识，我也不在这里赘述，毕竟网上一搜一大把，大家都知道顶级鱼子酱产于里海，欧皇鲟Beluga 或者俄罗斯鲟Osetra, 以及这两种之外的Seveuga闪光鲟。
但鱼子酱到底有什么好，除了贵？
主要还是味道和口感。
那鲜咸的味道，用舌尖顶住上颚体验爆开的一瞬间，身体的触感人生巅峰了。
记得早年的传统吃法，挖一勺鱼子酱在手背拇指食指之间，用身体的温度将冰凉的鱼子酱稍微提升，据说是体验它最佳的温度，而如今，这种吃法早已out。
用玻璃器皿垫著大量的冰，用母贝制成的勺子来上一勺，是本时代鱼子酱的正确享受方式。
这样，就避免了金属勺给鱼子酱带来的味道干扰。
可见，在吃这件事上，人类从不放弃对尽善尽美的追求。传统的，也不一定是最好的。
而现在鱼子酱的吃法，可圈可点。
在传统的直接配香槟基础上，演绎出涂面包涂饼干这样看似走入寻常百姓家的吃法。
不过价格会把你劝退。
毕竟不是谁家每天都吃得起这种饼干（家里有矿除外）
吃得起鱼子酱的人家，应该也不差一块烟熏三文鱼了。
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