答应我,不要一听到有鱼子酱就尖叫

2021-10-26     缘分     17373

餐馆如果想要利润高,总离不了三板斧- 黑松露、鱼子酱、牛油果。

美食博主,不在主页上留下有这三样食材的照片,就无法彰显自己与时俱进且品味卓越。

经过这三种食材的洗礼,餐后的食客多半是满意的,餐后的店老板多半是开心的,一个吃的有面儿,一个钱数到手软。

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任何一道菜,有了这三款食材的加持,都可以毫不手软的在价格后面添个零。

答应我,不要一听到有鱼子酱就尖叫

无论什么食材什么主菜,黑松露就是百搭。炖鸡烤牛肉,黑松露一出现,意味着什么不用我说。

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加了牛油果的蛋炒饭?不违和,这个可以有。

答应我,不要一听到有鱼子酱就尖叫

高端的食材,就是可以任性,炒个鸡蛋。

但关于黑松露和牛油果的神秘力量,咱们留着下次再聊。

今天,先说说鱼子酱,是什么魔力让这厮可以光露露脸就让无数女生尖叫。

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放错了,是这个

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首先要声明一下,不是所有鱼的籽,都是鱼子酱。

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所以三文鱼籽,并不在本次讨论范围之内。

答应我,不要一听到有鱼子酱就尖叫

今天说的是正经鱼子酱,鲟鱼的。

关于鱼子酱的常识,我也不在这里赘述,毕竟网上一搜一大把,大家都知道顶级鱼子酱产于里海,欧皇鲟Beluga 或者俄罗斯鲟Osetra, 以及这两种之外的Seveuga闪光鲟。

答应我,不要一听到有鱼子酱就尖叫

但鱼子酱到底有什么好,除了贵?

主要还是味道和口感。

那鲜咸的味道,用舌尖顶住上颚体验爆开的一瞬间,身体的触感人生巅峰了。

记得早年的传统吃法,挖一勺鱼子酱在手背拇指食指之间,用身体的温度将冰凉的鱼子酱稍微提升,据说是体验它最佳的温度,而如今,这种吃法早已out。

用玻璃器皿垫著大量的冰,用母贝制成的勺子来上一勺,是本时代鱼子酱的正确享受方式。

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这样,就避免了金属勺给鱼子酱带来的味道干扰。

可见,在吃这件事上,人类从不放弃对尽善尽美的追求。传统的,也不一定是最好的。

而现在鱼子酱的吃法,可圈可点。

在传统的直接配香槟基础上,演绎出涂面包涂饼干这样看似走入寻常百姓家的吃法。

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不过价格会把你劝退。

毕竟不是谁家每天都吃得起这种饼干(家里有矿除外)

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吃得起鱼子酱的人家,应该也不差一块烟熏三文鱼了。

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