新加坡的这个地方居然是“非物质文化遗产”，你一定去过~

这里的建筑以马来甘榜房屋作为模型，分层屋顶融合了传统图案，用编织篮子作为天花板的装饰品，让熟食中心看起来像一间大型茅草屋。

屋顶的高度提高了两倍，不只创造了一个自然通风的熟食中心，也让光线流入室内，为顾客打造一个更加舒适的用餐地方。

著名美食：咖喱牛肉，油炸香 （goreng pisang） ，马来酸辣黄貂 （asam pedas stingray）

地址：1 Geylang Serai, Singapore 402001

营业时间：平日 06:00时至21:00时 （周三24小时营业） ，周末06:00时至22:00时

（图源：Khoo Guo Jie）

竹脚巴刹熟食中心Tekka Market & Food Centre

（图源：Rebecca Toh）

竹脚巴刹熟食中心在1915年开业，1982年翻新过后搬迁至目前的位置。这里的原名似“Kandang Kerbau” （马来语中“牛棚”的意思） ，是20世纪初新加坡的著名地标之一。之后因附近一带曾有竹子生长，便改名至“竹脚”。

原本的建筑灵感来自于殖民时期的建设风格，由钢雕和多个拱门组成。现在，竹脚巴刹的外貌已改变许多，新采用的配色方案衬托著小贩和顾客之间的互动，让人想起这里作为“人民的市场”的丰富历史。

著名美食：印度罗惹，黄姜饭 （dum briyani）

地址：665 Buffalo Road, Singapore 210665

营业时间：周二至周五05:00时至13:00时，周末05:00时至12:00时

（图源：Rebecca Toh）

新的小贩中心

海军部村庄熟食中心Kampung Admiralty Hawker Centre

（图源：Khoo Guo Jie）

海军部村庄熟食中心在2017年开业，在兀兰的“垂直甘榜”里以现代小贩中心的管理方式，为居民送上有甘榜风味的美食佳肴。这里的外形有弯曲之处，也有棱角分明的地方，充满现代风格。

熟食中心是海军部村庄综合大厦的一部分，附近还有公寓、诊所以及零售商店，以支持代际联系并且促进积极老龄化，鼓励居民多互动。

这里可以坐900个人，还有一个中央碗盘清洗系统，帮助小贩提高生产力，提升销量。

著名美食：印尼炸鸡，面线，酿豆腐

地址：676 Woodlands Drive 71, Singapore 730620

营业时间：每天07:00时至22:00时

（图源：Khoo Guo Jie）

巴西立中路小贩中心Pasir Ris Hawker Centre

（图源：Fabian Ong）

巴西立中路小贩中心在2018年开业，是新加坡最新的小贩中心之一。一共两层楼高，分别提供传统与现代美食。这里的建筑风格也是以甘榜房屋为模型，采用木材、树叶和未加工的混凝土，向新加坡作为渔村的历史致敬。

高高的天花板以及设计独特的金属外墙，确保整个建筑都会有自然通风。精妙的设计更是让小贩中心和附近的公园融为一体。

著名美食：潮州白米粉，虾面

地址：110 Pasir Ris Central, Singapore 519641

营业时间：每天07:00时至22:00时

（图源：Fabian Ong）

还有其他6个小贩中心被记录在这个计划里，如果感兴趣，可以前往 https://www.roots.gov.sg/stories-landing/stories/our-hawker-culture-built-for-great-taste 观看照片。

新加坡的小贩中心从20世纪开始就为人们提供又美味又廉价的食品，至今也是新加坡人日常生活的重要部分。但是，使得小贩中心成为人们的“社区饭厅”不只是美食佳肴，独一无二的建筑风格也让这些食阁展现独特之处，确保小贩中心与时并进，可以为更多人服务。

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