新加坡：开放城市农场 从农场直达餐桌

开放农场社区 （Open Farm Community）是 spa esprit 集团在引领当地农业、将社区与自然联系起来以及颂扬当地精神方面的倡议。OFC将当地农民、创意厨师和创新精神结合在一起，形成新加坡首创的餐饮理念。项目愿景是在新加坡实现城市农业的影响，并以此加强人们对食物及其来源的理解和尊重。 项目地址：开放农场社区 130E 明登路，新加坡 248819

项目面积：325平方米（3500平方英尺）

项目背景

近年来，“Farm to Table”的理念在新加坡餐饮界大肆盛行，许多餐厅纷纷打着因地制宜的旗号，就地取材来提升食材的新鲜度。虽说强调自给自足，然而由于新加坡土地有限，很难真正做到像欧美国家那些餐馆，在自家门前开辟一大块田地，优哉游哉的享受耕种乐趣，更让食客们可以身临其境体会“Farm to Table”的真正含义。

2015年时，本地名厨Ryan Clift与Spa Esprit集团以及屡获大奖的食物花园专家Edible Garden City联袂合作，将“Farm to Table”的化为现实，打造一集创意美食、动手耕种、休闲娱乐于一体的Open Farm Community餐饮项目，为本地食客创造农场耕种的切身体验，并在本地掀起一场革命性餐饮新潮。它首创了新加坡城市农场+餐厅的概念。因为城市里的人们与自然的距离越来越远，创始人们希望通过该项目加强人们对于食物及其起源的理解和尊重。

农场简介

项目位于Minden Road，可谓闹市中的静谧一隅，占地三万五千平方英尺的空间内拥有一片极富园艺风情的城市农场，一间餐厅以及一间咖啡店和果汁店。Open Farm Community的以寓教于乐的交互式理念为核心，探索新鲜食材、再生农作物种植与食物内涵之间的内在联系与乐趣。

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