時隔兩年，大型美食展終於回歸，入場參觀的公眾難掩興奮之情。
一名公眾說：「期待有點久就趕快來，今天第一天沒有這樣擁擠。」
另一人則表示：「放假沒有出國，就帶它們來這邊走走。他們說要來這邊吃，很多東西。」
展會裡的120多個商家中，有三成是疫情中新創立或首次參展的餐飲業者。
一家炸物餐飲品牌商務發展經理邱燕玲說：「美食展一路來都是很多人的，所以趁這個機會讓多一點人認識我們。」
鱈中寶創辦人周洺亨說：「我們是擔心沒有人會過來這個展覽會，所以現在看到這個人數真的是很期待，很開心。」
不過，基於大型活動人數限制兩個月前才放寬，一些商家來不及找到人手而無法參與。以往每屆展覽都會有約40家來自台灣的商家，這次也少了一半。
中華展拓交流協會理事長鍾宏運說：「因為是疫情的關係又是首次展，本來預計是20家，但因為有人確診，還有疫苗打得不對，還有就是某些原因，所以我們現在縮減到14家。」
這個展覽沒有人數限制，不過只有完成疫苗接種的人才能進入其中，主辦單位也鼓勵參與者，儘量只在這個用餐區才摘下口罩。
星域展覽有限公司展會項目總監許湘綺說：「不同的展位都可以有試吃的活動，他們可以把口罩拿下，試吃了把口罩戴回去，我們也會在不同的角落放置布告牌，溫馨提醒大家。」