近日位於淡濱尼和義順組屋區的兩個咖啡店分別以超過4,000萬新元價位轉手，引發了市場擔憂。部分分析師認為，更高的經營成本意味著咖啡店需要提高營業效率，比如售賣更受歡迎的食物，或者延長運營時間。

天價咖啡店攤主對外表示，新業主接手後會根據原有的租金與他商討上調幅度，租金不會一下翻倍。另有咖啡店業主指出，近來水電費、人力等成本激增，調整租金在所難免。

據悉，自淡濱尼咖啡店易主後，檔口租金加上雜費水電費從原本的6,000多新元漲至超過1萬新元。坊間擔心檔口租金上漲後，食品價格也會一路飆升。

造成食品價格上漲的因素有很多，不全然是咖啡店租金上漲造成的。就目前而言，持續不斷的俄烏衝突，尚不明朗的全球局勢導致糧食供應減少以及燃油價格暴漲，這可能迫使人們多花些錢在咖啡店飲食，而不會選擇去更昂貴的餐廳用餐。

位於武吉巴督（bukit batok）咖啡店的五香店主李維文坦言，租金以外的其他運作成本上漲，才是漲價的重要因素。譬如在新冠疫情暴發前，一桶食用油售價為30多新元，但最近卻因為各種原因暴漲至50多新元。

金山嶺（Kim Sam Leng）飲食集團總裁洪啟強對記者說，疫情前每月旗下30多家咖啡店水電費、維修費用和人力成本約合30多萬新元，但近來卻高達70多新元，翻了一倍多。鑒於這些開銷，就算不是以高價收購的新咖啡店，調漲租金也在所難免。

「租金調整的幅度當然也要合理，我們才能長久經營下去。這些都是商業決定，一些攤主認為地點和人潮能應付上萬元的租金就選擇續租，或者進軍這些高租金的咖啡店。」

聯昌私人銀行經濟師宋生文指出，買下咖啡店的新業主不能坐等收租，要通過變革創新來吸引更多的，不同的顧客，包括年輕群體，這樣才能避免自己的投資血本無歸。他認為，只要消費者對所享用的食物或服務滿意，就會願意支付更高的價格。

雖然食材供應商受到全球供應的衝擊從而調高價格，但店家不能將額外成本全部轉嫁給消費者，貿然漲價會流失顧客。猩猩姐觀察到，近期不少小攤販都有漲價，就連麥當勞也不再有5新元一份的超值套餐，而原本排長龍的店家因漲價過猛門可羅雀。

從另一個角度看，就算咖啡店業主上調租金，個別攤販除了食物漲價，也有改變售賣食物的種類和調整營業方式等應對選擇。

轉載請註明來源：獅城新聞