在全島各地經營15個煮炒攤的富俐海鮮攤位，近日在位於碧山12街第120座組屋咖啡店分行前，貼告示通知顧客，從8月1日起（今天）開始收取消費稅與服務費。告示有註明，服務費只限於堂食。

這個做法引起一些食客的反感。

有的認為這是變相起價，有的甚至呼籲其他食客杯葛此攤位，讓它營業額下降到100萬元以下，就不用再收消費稅。

老闆娘吳玉嬌向媒體解釋說，呈給國內稅務局（IRAS）的2021年財政收入申報顯示，他們的營業額去年已接近百萬新元。她預計，今年的營業額可能會超過百萬，因此向當局註冊消費稅，並已獲得批准。

換言之，生意做大了，就得繳納政府稅（government tax），實在無可非議。

有網民說，一些富俐海鮮攤位早已開始徵收服務費和消費稅了。（網際網路）其實比收取消費稅更引起食客熱議的，是攤位收取服務費的做法。

很多人都表示，是首次聽聞有咖啡店攤位收服務費，他們以為只有環境較好或有冷氣的餐廳才會這麼做。

根據稅務局指南，當局只要求餐飲業者明確區分價格組成部分，收不收服務費由業者自行決定。

也就是說，服務費並不是繳納給政府的，而是進業者的口袋。

對此，吳玉嬌向《新明日報》解釋說，根據當局條例，酒店業與餐飲業（F&B）可以享有例外，不需要顯示包含消費稅的價格，有鑒於她經營的煮炒攤食物價錢不包含消費稅，所以須另加收服務費。

她指這些收費都是根據當局條例的，不能不收，不過也由於當局沒規定服務費多寡，因此決定「象徵式」收取0.1%的服務費。

一般餐館向顧客收取10%服務費。

紅螞蟻深扒了國內稅務局的網站，當局之所以給予酒店和餐飲業特例，讓他們可以採用不包括消費稅的標價，是因為他們也徵收服務費，業者在列出包含消費稅的價格可能存在操作上的困難。

然而，如果酒店和餐飲業不收取服務費，就必須顯示包含消費稅的價格。

（IRAS)換句話說，富俐海鮮其實是可以選擇不收取任何服務費，只是更換菜單價格為包含消費稅就可。

況且該攤位所收取的0.1%的服務費真的是微不足道，如果帳單是100新元，服務費只是1角。

只不過普通市民正面對著通貨膨脹的苦難時刻，樣樣都起價，攤位還白紙黑字向大家說要多收錢，難免大家的第一反應都如此之大。

或許更討巧的做法是，更改一下菜單價格，而不是收取服務費。

老闆娘也表示，為了留住與回饋顧客，8月起凡是帳單超過50元，就免收零頭，顧客不用付1角至9角的尾數。少於50元，就不用付1分至5分的尾數。

有些人也提醒食客說，到了明年消費稅已經不是7%，而是8%了。

日後會有更多連鎖攤位需收取消費稅？ 稅務顧問陳玟光指出鄰里業者一般規模較小，不需註冊消費稅，因此比較少見業者收取消費稅。不過依照目前的市場經濟，情況可能會改變。

陳玟光告訴媒體，當你有多幾家分店的時候，要超越每年營業額100萬元其實真的不難，現在通脹相對來說比較高，若他們調整了價格之後，剛好年收就會超越100萬元，那他們可能也需要開始收7%的消費稅。

因此不少網民也擔心，日後越來越多連鎖、集團攤位「進軍」鄰里咖啡店，平民食物可能都要付消費稅了，不會再有物廉價美的食物。

有網民就指出，其實已經有不少連鎖攤位收取消費稅了，只是已包含在價格內，大家沒注意到而已。

一些網民也呼籲這些連鎖、集團攤位「安分守己」好好去開餐館，別再入駐咖啡店了，讓大家還能在相對平民的咖啡店裡吃到可負擔得起的食物，不然日後只能到小販中心用餐了。

網民也提醒大家，日後光顧咖啡店要先看一下有沒有「7%服務稅」等字眼，別等到付錢的時候才嚇自己一跳。

話雖如此，不少網民都和紅螞蟻想到一塊兒去。在新加坡只要是經營賣吃的，不管有沒有消費稅，大家還是會光顧的，除非食物真的不好吃。