用手揉捏麵糰，之後再細心的點綴。逗趣可愛的人物造型冰皮月餅就完成了。
一名參與烘培科的民眾表示：「我是做來跟家人分享的。家裡有一些小孩子他們也是蠻喜歡這種造型的東西。」
另一位則說：「我覺得買現成的，倒不如自己製作，也學一門手藝。這個冰皮月餅因為它有那個造型，所以我覺得很新鮮，很特別很可愛。」
剛在7月份開幕的這家烘焙學校推出傳統月餅、上海月餅和冰皮月餅課程，當中冰皮月餅課最受歡迎，六堂課幾乎全額滿。
烘焙學校創辦人陳休潥表示：「你可以把這個食譜拿去做普通的壓模月餅造型，也可以捏塑造型。還有我們用的都是天然的顏色粉，大家都是比較注重健康，所以有挺多學生參與的。」
在另一家烘焙學校，學員們正在學習製作卡通造型的蛋黃酥皮月餅。業者說去年的反應踴躍，開班一個多月前名額就滿了。今年的需求則稍微放緩，要等到一個星期前才會額滿。但有更多的企業參與月餅課程。
烘焙學校聯合創辦人林素萍表示：「因為之前有限制人數，現在就沒有了。我會收到一些企業來問，有沒有課程給他們做團建這樣，比如說20位、30位，或者有些甚至要我們去他們的公司做這個烘焙的課。」
業者指出上烘焙課時不強制學生戴口罩，但據觀察多數人都佩戴著口罩，只有在拍照和試吃時才會把口罩摘下。