為了應付成本上漲,一名售賣粥類食品近六年的小販,下來幾個月將把一些食物的價格調高約0.30元到0.50元。攤販說調高價格能讓一些套餐維持在2.80元,確保一些群體能繼續負擔得起。
她說:「所以如果我們要繼續售賣這個套餐,而成本還不斷上漲,其實是相當吃力的。我們正在探討怎麼做,可能將我們價格調高一些。」
一名售賣魚湯的攤主則通過批量購買或尋找更便宜的本地食材供應商來維持食物價格。
他表示:「要做到這一點,我們經常需要要求供應商降低價格,可能就需要檢查食材質量,實際上,我們必須經常批量購買來降低成本。」
有受訪攤販表示,協助攤販度過疫情的補貼結束,以及人力成本上漲等因素,攤販遲早得將成本轉嫁給消費者。