新加坡“抗糖”后又要向盐宣战 网民：“无味”人生还有乐趣吗
2022-10-01 缘分 13103
为推动全民抗盐，保健促进局将确保商家售卖更多种类的较低钠含量酱料及调味料。（海峡时报）
作者 王震宇
上个月，为了鼓励全民“抗糖”及预防糖尿病，卫生部长王乙康宣布，本地商家售卖的现泡饮料、泡泡茶等甜饮，菜单上须印上营养等级标签，糖分过高饮品不得打广告。
一个多月后，政府又再次号召国人，准备向另外一种调味料“宣战”：盐。
今年3月，卫生部在国会上曾揭露一组关键数据：
新加坡人每日平均纳（sodium）摄取量高达3600毫克，或相等于一个半茶匙的盐；
相较于国际卫生组织建议的日均2000毫克纳摄取量，多出近一倍。
卫生部当时也宣布，保健促进局将鼓励供应商及餐饮服务业，以低钠盐取代一般食用盐。
周三（28日），保健促进局进一步透露这场“抗盐”大战的更多细节。
其中当局设下的最大目标，就是要在下来五年内，把国人的纳摄取量降低15%，即日均钠摄取量减至3100毫克。
下周起，本地超市将出售钠含量减少三成且价格实惠的较健康食用盐。（海峡时报）
保健局的全盘计划还包括： 下周起出售钠含量减少三成且价格实惠的较健康食用盐、确保商家售卖更多种类的较低钠含量酱料及调味料，以及推行长达几年的全民抗盐宣导活动。
我国11年前就开始向盐宣战
政府多管齐下，再度敲响“全民抗盐”的号角，究竟能取得多大的成效？
毕竟这已不是我国首次“抗盐”。
红蚂蚁扒了扒资料，保健促进局其实早在2011年就曾向盐宣战。
（互联网）
保健局当年在发给媒体的新闻稿中说，新加坡人的日均盐分摄取量超标六成，而且高达六成的盐分是从食用盐及酱料中摄取。
保健局当时也透露，将会与业界伙伴合作，研发一种比一般食盐的钠含量少25％的较健康选择食用盐，目的是为了在2015年之前，把日均盐分摄取量超标的人口减少30％（从每10人当中的八人减至六人）。
相隔11年，同样是减少钠含量、推出较健康的食用盐，蚁粉会否感觉当局采用的抗盐方式，某程度上来看似乎有些“熟口熟脸”？
实际上，在这11年里，政府也曾推出多个相应措施：
从2018年起，保健局就为酱料制造商，尤其是那些供应给餐饮服务业的商家提供资助，让他们能重新调配商品以符合减少钠含量的标准；
2021年5月，在整体政府较健康餐会准则下，当局也推行低纳标准，要求所有被政府采购单位（government procuring entities）聘用的餐饮供应商，在烹调食物时一律得使用钠含量较低的食材。
这些措施背后的信息是相同的：呼吁国人适可而止，不是完全戒盐、而是少吃。
每三名年龄介于18岁至74岁的新加坡人当中，就有一名患有高血压，而纳摄取量过高是增加患高血压风险的主因之一。（海峡时报）
然而11年过去了，为何这个名为“盐”的敌人还是难以击倒？
答案或许是，道理人人懂，但并非人人想恪守。在痛痛快快吃香喝辣尽情享受当下时，许多健康意识自然而然就被抛诸脑后。
数据显示，2019年至2020年，每三名年龄介于18岁至74岁的新加坡人当中，就有一名患有高血压，而纳摄取量过高就会增加患高血压的风险。
另有报道指出，有鉴于疫情打乱了生活方式，部分国人的钠摄取量可能在这期间增加了。
政府唯有再次要求人民，在饮食习惯中减低盐分。
低钠盐淡而无味？
卫生部长保证“味道一样”
除了上述“信息式”的宣导，卫生部两大领导也用另一种方式鼓励人民“抗盐”：
直接吃给你看。
王乙康Tiktok上传一段视频，内容是他与卫生部兼律政部高级政务次长拉哈尤轮流试吃两道菜。其中一份是用一般食用盐烹煮、另一份则以低纳盐烹煮。“盲测”结果显示： 即便以不同种的盐烹调，食物的味道其实没有太大差别。
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