细数牛车水“百年老店”背后的秘密
2022-10-13 缘分 42980
在新加坡牛车水一带的老店里，隐藏着无数的秘密。
到底来到新加坡必买的伴手礼“林志源肉干”的创始人是不是叫林志源？
为什么老南洋明星们最爱的“东兴蛋挞”不是圆形的而是菱形的？
年夜饭热门老店“咏春园”的招牌究竟是什么呢？
是时候跟着南洋文艺，一起来探索这些百年老店的有趣秘史啦。
林志源
还未看到林志源的招牌，丝丝浓浓的炭烤肉干香，便如一根根的牵魂线，争先恐后地钻进你的鼻孔里，让人欲罢不能地被勾著走进林志源的店铺。
铺子一隅的透明玻璃内，便是正在烤制肉干的大师傅。
火红炙热的木炭、烧得滚烫的铁丝网、滋滋冒油的肉干，现烤现卖的场景看着便令人食指大动。
不管出现了多少仿品，林志源肉干一直坚守初心，坚持用传承近百年的独家古法烤肉技艺来制做肉干。
这使得我们不管时隔多久再次品尝他们家的肉干，总是能找回记忆里的那份独有的美味。
这门独家烤肉技艺起源于创始人林继英之母，现在铺子为72岁的二代掌门人林继英之子林琰喜打理。
是的，林志源肉干的创始人，真的不叫林志源。
甚至林家没有一个人叫林志源。
起初，林志源肉干的店名叫做“志源”，寓意著林家的内核来自于源源不绝的智慧和志气。
1920年，林继英从中国福建一路漂洋过海地下了南洋。他的父母望子成龙，希望林继英能够成为一名医生。
然而，非常有主见的林继英在1938年攒够了钱之后，买下了一辆手推车，走街串巷卖起了肉干。
林继英非常有生意头脑，他根据本地人的饮食习惯，把母亲做肉干的配方进行了改良，并加上了炭烤的步骤来提味，最终才有了今天滋味万千的林志源肉干。
后来，“志源”肉干冠上了“林”姓，林志源肉干也从手推车上走进了店屋里，并成为了新加坡家喻户晓的知名品牌。
其他国家的人来到新加坡旅游，也不忘买一盒肉干作为伴手礼，送给自己的亲朋好友。
东兴
已经延续到第四代的东兴起初也只是一个无名的流动小摊而已。
1910年代，东兴的创始人从广东来到新加坡，并成为了一名在各大茶馆推销饮料的流动小贩。
1934年，在有了一定积蓄后，创始人咬紧牙关，盘下了史密斯街的一家茶馆，在此售卖点心和茶水，并在随后将其更名为“东兴”。
当年，东兴就位于新加坡知名戏园子——梨春园对面。有不少人都会在东兴买好各式包装精美的点心，送给自己“追星” 的梨园人。
就算经历了二战的冲击，东兴也没有像不少同行一样改做餐厅，而是继续在战火中坚持营业，售卖糕点，并在那个时期成为了社区的中心。
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