食在狮城 新加坡9家不能错过的Nasi Lemak —— 香喷喷椰浆饭直接送到家

2021-10-18     缘分     61824

身处于种族多元化的坡岛,这里的食物几乎汇集了世界各国的经典美食代表,比如马来糕点、沙爹、黄姜饭、以及大名鼎鼎的马来国菜Nasi Lemak——椰浆饭!

食在狮城 新加坡9家不能错过的Nasi Lemak —— 香喷喷椰浆饭直接送到家

椰浆饭在马来西亚基本上是无所不在,相信生活在马来西亚的每一个我们都是吃着椰浆饭长大的。那你知道关于椰浆饭的由来吗?

而关于椰浆饭的由来,其实坊间也是有许多版本。其中最广为流传的说法是源自一个马来小村庄的故事。当时一名叫Mak Kuntum的寡妇和女儿住在家里,Mak Kuntum的女儿在煮饭时,不小心将锅旁的椰浆倒入煮著米饭的锅中。

Mak Kuntum回到家后便问女儿,“Apa kau masak ni, Seri?” (Seri,你煮了什么啊?)女儿回答,“Nasi le! Mak!” (“饭啦,妈~”)

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这个故事就是最广为相信的说法,但是由于椰浆饭出现太久了,并且作为一个小吃,并没有实际的历史记载,因此大多都是故事口耳相传的方式被记载下来。目前对于椰浆饭的记载,就只有比较现代的注解。

椰浆饭的马来文是“nasi lemak”,“nasi”意为饭,lemak本意是油脂,这里指的是椰浆;就是把米浸泡在椰浆里后再煮成饭而得名。一般可用普遍锅子或电饭锅;有时候也会将打了个结的班兰叶放入锅里一起煮,亦可加入香料如黄姜、香茅以增加椰浆饭的香味。

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一包椰浆饭的摆盘里会有香蕉叶做底,配上黄瓜切片、小江鱼仔、烤花生,有些会配上已搅炸过的蕹菜、全熟蛋(水煮蛋或煎蛋)、印度式腌菜与参峇酱(一种由虾酱与辣椒制成的酱料)。

许多椰浆饭也会加上其他配料,如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、印度脆饼、牛肉咖喱(把牛肉焖在椰浆与香料的混和物)或“巴鲁”(牛肺)。传统上,大多数的佐料是热辣性质的以及清凉解热的黄瓜。

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传统的椰浆饭是在早上当早餐吃的,在清晨开始就会看到在马来西亚的路边档口贩卖,现在由于椰浆饭的普及,基本上在菜市档口或店家都有售卖。通常是以报纸、油纸或芭蕉叶包起来卖的。

无论如何,也有些餐厅把它盛在盘上当午餐或晚餐吃。

那么,坡岛最正宗的椰浆饭到底在哪里呢?小蓝为大家整理了坡岛9家最正宗的椰浆饭专卖店,一起来看看吧!

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1.Changi Nasi Lemak 樟宜椰浆饭‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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只要在新加坡呆上一段时间就一定听过位于Bukit Batok,连大明星郑惠玉、李国煌都尝过的Changi Nasi Lemak!他们家从1970年代就开业至今,接近半世纪的经典美味让许多食客大排长龙也要吃到他们家香喷喷的中式椰浆饭!

而让樟宜椰浆饭50年来都这么好吃的灵魂,是祖传多年的独门配方辣椒酱,所以来到这里别忘了多要一点他们家的【Legendary Changi Chilli 传奇樟宜辣椒】啦!

现在不需要舟车劳顿,他们家的椰浆饭也有外送服务啦!

预定方式:GrabFood | changinasilemak.com/instagram.com/changinasilemak

地址:323 Bukit Batok St 33 Singapore 650323

营业时间:7AM-3PM (星期一休息)

2.Mizzy Corner Nasi Lemak

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Mizzy Corner的Nasi Lemak自1997年开始营业,至今已营业23年,多年也深受大家的喜爱!它家的椰浆饭,不仅配料丰富,价格还很实惠,相信这是它多年以来深受欢迎的原因!没试过的话,一定要试试看!最低预订金额为$20,全岛范围内的运费统一为$7。

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