新加坡CBD这家新餐厅，想要成为“川菜的天花板”
2022-10-31 于晏 39015鸡豆花
最适合小朋友吃的是鸡豆花。新加坡的经典川菜蜀宴开业时，江老板向我们介绍川菜文化时，说这是川菜里出名的工艺菜。十几年前，谭鱼头新加坡店在克拉码头，江老板亲力亲为，也是见证新加坡川菜界的发展。
用上好的精瘦鸡腿肉拍成鸡肉茸和鸡蛋白搅打起劲，用特定手法放入高汤，形成一片一片洁白的云，飘在汤上。每人一份，看似清淡，实则醇鲜。
私房脆肉
还没尝味道，这个摆盘就能给满分。选用上好猪颈肉秘制而成，一盘瞬间就能吃完。看着红艳，其实不算辣。
小 吃
锺水饺
这是起源于四川的街头小吃，新加坡餐桌上能吃到这一口，对于热爱四川美食的胃口，可以一解相思之情。红油和调料是重点。
紫薯桂花糕
软糯香甜的紫薯糕，淋上桂花香四溢的糖浆，不仅好看好闻，还好吃。摆盘也很精致，不忍下箸。
慕斯玉兔
玲珑可爱，口感绵弹，有点萌，有点糯。
在宽窄巷子，不仅有美食，还有美酒。这里有一个西式的酒廊，识货的一看就知道酒架上陈列的都是名贵的洋酒。在大厅用餐的朋友，还可以欣赏到帅气调酒师的现场调酒表演，各种绝活，非常精彩。
宽窄巷子不仅在菜式上极具创意，装修风格也是时尚与奢华兼备，还带有浓浓的中国风。
每个包间还有不同的主题，有锦里、国宝、蜀境、竹海等，蕴藏着浓浓的川蜀文化气息。
环境和口味兼备的中高档餐厅，尤其是川菜，为新加坡的金融区又增添了一个打卡好去处。
不过，定位为川菜的宽窄巷子，也有人说不像印象中的传统川菜。可能，只有四川人觉得不像川菜的融合川菜，漂洋过海，才容得下各省各族人对于美食的追求。
宽窄巷子经过一段时间的试运营，已经受到不少好评。
今天正式隆重开业！
新店开业一定非常火爆，想吃的快来预定吧！
预定电话：81008677
地点：23 Church street #01, 049481（蓝线地铁Telok Ayer 直落亚逸站下车，离牛车水一站地）
编辑：HQ
