萬事通說

新加坡，愛慘了雞！

你知道，新加坡人有多愛「雞」嗎？

雞，可讓新加坡人日常生活離不開了~

還記得不久前馬來西亞禁雞，導致新加坡雞荒嗎？在雞荒前夜，新加坡人們大排長龍，只為了吃「最後正宗的海南雞飯」。

但你知道嗎？新加坡曾和馬來西亞鬧得很不愉快，原因就在「雞」上面。

新加坡要把海南雞飯申遺，

馬來西亞人不幹了：版權應歸我

細數其他國家的申遺，中國的戲劇、二十四節氣、各大名勝古蹟；印度的瑜伽、神廟；美國的自然古蹟，英國的古建築……都帶有濃厚國家文化色彩的印記。

而新加坡申遺呢？竟然多圍繞在了吃上面，而且海南雞飯以無出其右的高票數當選新加坡人最想申請的非物質文化遺產之一！

可見新加坡人對海南雞飯的喜愛。

這個消息傳出後，新加坡內部一篇歡聲笑舞：沒有什麼能比海南雞飯更值得新加坡人喜愛了~

但隔壁的馬來西亞卻炸了鍋，喜歡吃海南雞飯的大馬人、做飯的廚師紛紛發出抗議：憑什麼讓新加坡來申遺，海南雞飯明明就來源於馬來西亞，要申遺也該是大馬申請！

雖然一直以來，關於海南雞飯的版權歸屬，馬來西亞和新加坡一直爭論不休，但這次卻明顯更抗議了。畢竟，新加坡一旦申遺成功，馬來西亞不就無形中低了新加坡一頭，哪怕海南雞飯是新加坡的「國菜」也不行！

海南沒有海南雞飯，

最正宗的味道在新加坡

海南雞飯，只聽名字就知道和中國有關。

事實上，海南雞飯最初的起源確實是中國，但並未在中國大規模流傳。現在我們在中國吃到的海南雞飯，基本上都是從東南亞各國，尤其是新加坡傳過來的了。

食神蔡瀾曾特地去海南尋找最正宗得海南雞飯，結果敗興而歸，當地沒有真正的雞飯。後來他才嘆道，真正海南雞飯還是在新加坡！

食神蔡瀾

據說，一位名叫王義元的海南人，在上個世紀30年代下南洋謀生。一直找不到工作的他，就支了個小攤，賣自己的傳統美食——雞飯。

由於他做的雞飯味道好，便宜分量足，受到很多中國人的喜愛。他的弟子莫履瑞，後來自立門戶成立了「瑞記」，專賣海南雞飯，還請記者撰文宣傳。

自此，海南雞飯名傳東南亞各國，賣雞飯的攤位也各地開花，形成了各自不同的味道。

按照當時種族的分類，海南雞飯走出了新加坡式、馬來西亞式、泰式三種不同風格、不同味道的海南雞飯。

窮則變，變則通，

海南雞飯成了新加坡的國菜

那為何海南雞飯還會成為新加坡的國菜，備受新加坡人喜愛呢？

這一切還是因為「窮」！

熟悉新加坡的都知道，新加坡經濟真正突飛猛進，是在70年代以後了。在那之前，新加坡人過的並不太好。

當時的新加坡，十分貧困，平常更是見不到葷腥。牛肉一向很貴，吃不起；豬肉又因為被大馬包圍，吃不上。就這樣，物美價廉的海南雞飯就走進了新加坡人的眼中。

這不是肉嗎？！

70年代後，新加坡的旅遊業開始發力，為了對外宣傳，人們便確定了海南雞飯為國菜，向世界各地的人們推廣這一道美食。

接著這陣風，海南雞飯和新加坡「融」為一體。大街小巷、餐飲店鋪，都有著海南雞飯的存在，從幾塊錢到幾十塊錢，每個人都能吃得起，吃得上。

一個國家，主要研究這一道美食，可想而知它的味道會怎樣了。

馬來西亞一禁雞，

新加坡人就「雞凍」

在老饕們看來，最正宗的海南雞飯，從雞的品種、養殖地，再到醬料製作、食物的烹飪保存，都有著嚴格的要求標準。

吃海南雞飯時，不能用冰鮮或冰凍雞，要當天屠宰的，不然味道就不對了。

而新加坡的雞，超30%來自馬來西亞。這也是為什麼馬來西亞一禁雞，新加坡人就瘋狂了。

畢竟，怎麼能有無「雞」之談！

新加坡人，愛雞愛到了骨子裡。

通心粉們，你喜歡吃海南雞飯嗎？你又覺得哪家的雞飯好吃呢？歡迎大家留言分享~

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（*截稿前更新）