經濟師和學者預測，整體食品通脹最早要等到今年4月後，待供應鏈穩定、全球糧食供應增加和能源價格回穩，才會放緩。
（圖:來源自網絡）
新加坡的核心通脹率去年7月開始趨穩，每月徘徊在5％左右，去年10月和11月同為5.1％。同一時期，整體食品通脹率仍然逐月攀升，從去年7月的6.1％，升至11月的7.3％。
在計算消費價格指數（CPI）時，糧食價格占比很大，所以若整體食品通脹率持續攀升，無論是整體或核心通脹率都會保持在高位。
整體食品通脹率包括肉類、海鮮和蔬菜等食品的價格，以及到餐館、小販中心和快餐店用餐等餐飲服務的花費。
計算核心通脹率的方程式，不包括私人陸路交通和住宿費用，整體食品價格的占比最重，超過三成。
整體食品通脹率去年四五月開始顯著上升，因為各國重新開放需求增加，加上烏克蘭戰爭影響供應鏈，進而推高國際糧食和大宗商品價格，能源價格上升也導致運輸成本提高。到了年底，則是因為過年過節使得食品需求上升。
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新加坡金融管理局和貿工部尚未公布去年12月的通脹率。
預測，12月的整體食品通脹率維持在約7％，考慮到今年1月農曆新年和消費稅上調，1月可能達到頂峰7.5％。
要到第二季度，全球糧食、能源和大宗商品價格回落的效應才開始顯見，整體食品通脹率才有可能降至7％以下。
據業內人士預測，整體食品通脹率會在今年第二或第三季度穩定下來。
首先，包括中國在內的多數國家已經重新開放，供應鏈會比較穩定。
其次，各國到時應能找到新的方式，來處理緊張的地緣政治關係。
此外，食物價格上升誘使供應商增產，到了豐收季供應增加，整體食品通脹率預計就會下跌。
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不過，整體食品通脹率降低，只意味著價格增加的幅度變慢，不表示食物價格會比去年同期低。
包括餐館和小販中心等在內的餐飲服務通脹率的漲幅則高於個別食品。以去年11月的數據為例，整體食品通脹率是7.3％，不包括餐飲服務的個別食品價格漲6.7％，餐飲服務費則漲7.6％。
即便今年全球經濟預計將放緩，經濟師不認為出外用餐的消費會因此變得更便宜。
小販中心和餐館的定價，除了反映食材價格上升，也包括其他成本如人力、租金、水電和消費稅上調等。所以就算食材價格在農曆新年後回復正常，外食費用也不會那麼快降下來。
雖然家庭可能因經濟放緩而減少外出用餐，但是餐館和小販中心面對高漲的成本，很難減價...
來源：獅城新聞 www.shicheng.news