18種新加坡小販售賣的常見餐飲當中，包括冰美祿、早餐套餐、魚片湯和魚丸面在內的13種平均售價有明顯的增加，經濟米粉套餐、椰漿飯、雞肉黃姜飯和馬來滷麵這四種略有漲價，齋米粉的平均價格則保持不變。
新加坡國立大學李光耀公共政策學院新加坡政策研究所社會研究室的一組調查員，2022年9月至11月和2023年1月至2月兩度走訪全島26個住宅區的92個小販中心、636個咖啡店和101個冷氣食閣，記錄18種常見食物和飲料的價格。
調查報告3月13日中午公布。
這份題為《在外用餐的成本：食物價格指數2.0》的報告指出，冰美祿的平均售價從2022年底的1元7角2分增至2023年初的1元8角4分，或1角2分錢（7％），是漲幅最大的小販餐飲。冰美祿也是調查中售價最高的飲料。
排在第二位的早餐套餐（咖椰烤麵包、兩個半生熟蛋和咖啡）平均售價從3元零7分增加至3元2角8分，上漲2角1分（6.8％）。漲價幅度排在第三至第五位的分別是魚丸面（5.16％）、魚片湯（5.03％）和罐裝飲料（4.67％）。
調查報告也說，一些攤販向調查員反映，他們既要控制不斷上升的運營成本，又要竭力避免因為漲價幅度太大而流失顧客。那些漲價的攤販會解釋他們為什麼要調高售價，而那些保持價格不變的攤販則會很自豪地說，他們頂住了通貨膨脹的壓力。
食物價格激增達7% 中部用餐最便宜
最近在外用餐時，你有沒有發現荷包一下子就見底？新加坡外食花費持續攀升，從去年9月至今年2月的短短五個月內，食物平均價格上漲高達7%，漲幅最多的五種食物分別是冰美祿（7%）、早餐套餐（6.8%）、魚圓面（5.2%）、魚片湯飯（5%）以及罐裝飲料（4.7%）。
以上數據來自新加坡政策研究所13日發布的《在外用餐的成本：食物價格指數 2.0》報告。報告作者去年9月至今年2月走訪新加坡26個住宅區，到829個位於小販中心、咖啡店和冷氣食閣的攤位收集18種常見食物的價格，並進行對比研究。
報告指出，如果三餐都在小販中心、咖啡店或冷氣食閣解決，一天人均花費為$16.89，一個星期下來則是$118.23，一個月30天得掏出$506.70。一家四口若三餐都在這些地方外食，一周平均開支是$472.92。
中部食物均價偏低 北部最貴
對比不同區域的食物平均價格，北部的午餐均價最高（$6.22），中部最低（$5.88），價差5.5%。這個區域趨勢也反映在晚餐平均價上，北部的為$6.40，中部的則是$6.05，價差同樣約5.5%。
在加冷和大巴窯能分別找到平均價最低的午餐（$5.64）和晚餐（$5.89）。三巴旺的午餐平均價最高，達到$6.35。晚餐花費最高的則是裕廊東，平均價格為$6.71。
早餐方面，均價最低的是女皇鎮（$4.33）；馬林百列最高，一頓早餐要價$5.12。
早餐（平均價格）午餐（平均價格）晚餐（平均價格）
最貴馬林百列，$5.12三巴旺，$6.35裕廊東，$6.71
最便宜女皇鎮，$4.33加冷、大巴窯，$5.64加冷、大巴窯，$5.89
新加坡各鄰里最便宜和最貴的三餐平均價。（資料來源：新加坡政策研究所）
無獨有偶，以上三餐平均價最低的三個住宅區（女皇鎮、加冷和大巴窯）都位於新加坡中部。報告指出，在展開調查的中部、北部和西部當中，中部的用餐花費相對較低。所有飲料（咖啡、咖啡烏、冰美祿、冰青檸汁、冰罐裝飲料）在中部平均價最低，雞排在中部的平均價（$7.40）也是最低的。
報告指的中部包括碧山、紅山、武吉知馬、芽籠、加冷、馬林百列、諾維娜、女皇鎮和大巴窯，大部分都屬於成熟區。老區如紅山、大巴窯和加冷的一房和二房式組屋以及年長居民比率較高，食物攤主在定價時或許有把這些因素納入考量。
大巴窯食物單價最低
研究員走訪了全島26個住宅區後也發現，單價最便宜的早餐是武吉班讓、裕廊西和大巴窯的早餐套餐（$2），以及大巴窯的椰漿飯和咖啡烏組合（$2）。
最便宜的午餐單價也是$2，同樣是大巴窯的椰漿飯和咖啡烏組合，以及在三巴旺售賣的齋米粉和冰罐裝飲料組合。最便宜的晚餐則是裕廊東的魚圓面和咖啡烏，一頓只須$2.80。
另一邊廂，碧山的早餐單價最貴，雲吞麵加咖啡要價$9.50。最昂貴午餐和晚餐是女皇鎮的雞肉黃姜飯配冰美祿（$14.90）以及淡濱尼的冰美祿配雞肉黃姜飯或雞排（$14.90）。
吃什麼最省錢？
雖然早餐套餐價格從去年9月至今年2月激增6.84%，但它還是最省錢的早餐選項。包含咖椰吐司、兩個半生熟蛋以及咖啡或茶的套餐，平均要價$3.25。最貴的早餐組合則是咖啡加雲吞麵，平均價為$5.32。
幾乎每個小販中心、咖啡店和冷氣食閣都能找到的雜菜飯，則能幫人節省午餐和晚餐開支。兩菜一肉的菜飯加上咖啡烏的組合，在午餐時段平均價是$4.41，晚餐時段則是$4.43。
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{nextpage}早餐（平均價格）
午餐（平均價格）
晚餐（平均價格）
最貴
雲吞麵 + 咖啡，$5.32
雞排 +冰美祿，$9.58
雞排 +冰美祿，$9.58
最便宜
早餐套餐，$3.25
雜菜飯 + 咖啡烏，$4.41
雜菜飯 + 咖啡烏，$4.43
最便宜和最貴的三餐食物組合。（資料來源：新加坡政策研究所）
在許多人的既定印象中，小販中心用餐會比到咖啡店和冷氣食閣更省錢。不過，研究員發現也有例外：雞飯和雜菜飯最便宜的地方其實是在咖啡店，再來才是小販中心和冷氣食閣。
了解了各區的食物價格趨勢，以及早午晚三餐各種食物的價格範圍，或許能助你在看緊荷包時做出更明智的選擇。
反映經濟疫後復甦
設工會企業去年加薪和花紅比前年多
市場積極回應抗疫限制的放寬和經濟恢復常態，設有工會企業2022年提供的平均工資增長比前一年高出超過一個百分點，它們發放的花紅也稍微高過2021年。
新加坡全國職工總會答覆《聯合早報》有關最新常年加薪和花紅情況時透露，設工會企業去年提供的平均常年加薪是3.6%，比2021年的2.27%高出1.33個百分點，也比2019年疫情前的3.49%稍微高0.11個百分點。
職總工業關係處長杜惠珍指出，除了常年加薪，企業面對勞動力市場緊縮之際，不得不繼續調整薪金，以吸引和留住人才。
花紅方面，加上俗稱「第13個月花紅」的常年工資補貼（Annual Wage Supplement），設工會企業去年平均發放相當於2.85個月薪金的可變動花紅，這比前年的2.62個月略高，但比2019年的3.1個月低。
杜惠珍說，這反映出隨著經濟過渡到疫後復甦，企業取得更好的業績表現。
她觀察到：「除了可變動和第13個月花紅，各行各業都有企業額外提供介於一至兩個月的一次獎勵。箇中原因包括感謝員工在疫情期間展現的韌力，以及在面對勞動市場緊縮時，吸引或留住人才。」
航空和旅遊業預計強勢回歸
職總每年都調查設工會公司花紅和常年加薪情況，這回有700家來自各行各業的私企參與調查，它們共雇用超過25萬4000名可議薪員工。目前，公共和私人領域裡設有工會的機構超過2100家。
疫情期間，諸如航空和旅遊業遭受重創，杜惠珍說這兩個行業預計會「強勢回歸」，在今年裡或能恢復，他們給員工的常年加薪和可變動花紅都比前一年高。
「勞動力市場緊縮，加上旅遊人數好於預期，對工人的需求可說是被積壓。因此，我們看到更大幅度的工資調整和分紅，這樣的做法預計將持續到2023年。」
新躍社科大學商學院副教授特斯拉博士（Walter Theseira）受詢時說，整體而言，設工會的企業透過不定期發放款項來協助員工應對通貨膨脹壓力，而不是長期上調基本工資。
他認為：「這麼做固然能應對2022年的生活費問題，但如果基本工資增長追不上通脹率，除非通脹迅速下滑，否則工人的生活水平實際上是下降的」。
新加坡去年的整體通脹率是6.1%。
放眼今年的加薪和花紅情況，新加坡人力資本培訓中心執行長何玉珠說，這得視不同行業和企業的表現而定，業績已恢復的企業應與員工分享勞作的果實，但在業績還沒全面恢復的企業任職的員工，不可要求酬勞大大改善。
她認為，目前還不是形勢一片大好的時刻，有賴僱主和雇員一起應對挑戰。她也提醒僱主，別忘記在業務改善後獎勵員工、給予他們「遲來的肯定」。
職總也發現一些設工會企業遭遇逆風的跡象，杜惠珍指出，這些企業的業績表現和前景都充滿挑戰。「經濟增長預計放緩，職總會保持警惕並做好準備。」
貿工部上月公布的全年增長預測是0.5％至2.5％。
電子業和資訊通信業進行商業重組，加上消費者產品的全球需求下跌，職總預計今年這些行業仍會出現裁員情況。
2022年，設工會企業的裁員人數大約是4000人，最後一個季度的裁員人數有約1800人，比前三個月來得多，這與全國趨勢吻合。
人力部1月底發布的預估數字顯示，去年第四季的裁員人數攀升至3000人，全年則有6450人被裁。