新加坡米其林指南历来最多 55家餐馆和小贩获殊荣

今年的新加坡米其林指南名单出炉，共有55家餐馆和小贩获得一到三星殊荣，是历来最多的。

主办单位也首次颁发米其林绿星，以表扬餐馆对可持续发展的努力。

颁奖典礼在滨海湾宾乐雅臻选酒店举行。去年获得米其林三星的三家餐馆都成功保持殊荣。

另外有六家餐馆获得米其林二星，比去年少一家。

今年有46家餐馆获得米其林一星，包括五家新进榜的。其中主打海鲜的Willow餐馆，去年2月刚开业，今年就拿下奖项。

新晋米其林二星餐馆主厨谭国全说，他相信要每天付出多过100%努力，然后他的未来目标是要开心，然后在餐馆提供好的餐饮服务。

另外一家首次获得一星殊荣的餐馆Seroja，同时获得米其林绿星殊荣。餐馆重视在菜单中充分体现对食材的珍惜。

米其林绿星餐馆老板凯文说，他们在餐厅实现可持续发展的方式是同农夫密切合作。菜单围绕同农夫的对话。但最重要的是，也需要提高对可持续手工艺的认识。

现场有米其林星级和必比登推介餐馆等准备的各类美食，让宾客随时享用。有别于之前的晚宴形式，今年的颁奖典礼成为亚洲首个以鸡尾酒会形式举行的米其林指南典礼。主办方表示，这是为了增添欢乐和交互式的元素。