新加坡人口不足600万，为何有超过30家国际连锁咖啡馆争相入驻？

最近到城联广场（CityLink Mall），眼尖的消费者会发现，不久前倒闭的Flash Coffee店面，已有新的咖啡品牌入驻。同样来自中国、被称为“瑞幸第二”的库迪咖啡（Cotti Coffee），正紧锣密鼓地筹备开业中。

库迪是瑞幸咖啡（Luckin Coffee）原创始人陆正耀和钱治亚另起炉灶所创，被称是两人的“翻身战”，战线如今延伸到新加坡，会否给拥挤的新加坡咖啡馆市场带来新的竞争局面，令人期待。

过去一年里，瑞幸咖啡、印度尼西亚的Kopi Kenangan，以及加拿大的提姆霍顿（Tim Hortons）陆续进军新加坡。同一时间，从印尼起步的Flash Coffee在新加坡的11家店全倒闭，美国的史宾纳利咖啡（Spinelli Coffee）则将关闭在新加坡余下的六家店。

新加坡一个弹丸小国，人口不到600万，有何魅力吸引这么多国际著名咖啡馆品牌争相入驻？

消费能力强，新加坡消费者对新事物的接受度高，是许多国际品牌跃跃欲试的原因。图中是瑞幸咖啡今年3月在滨海广场首次亮相，吸引民众排队消费。（海峡时报）

新加坡人口不到600万

却有逾30个连锁咖啡馆品牌

根据顾问公司墨腾创投（Momentum Works）的研究，包括新加坡本土的亚坤和土司工坊咖啡店（Toast Box Coffee House），单单在新加坡就有30多个连锁咖啡馆品牌。

以2023年来说，东南亚的现代咖啡市场规模大约是34亿美元（约46亿新元），新加坡约2亿8400万美元，换算下来一年喝掉8000万至1亿杯咖啡。

尽管市场规模最小，但墨腾指出，新加坡的人均消费是东南亚最高。

墨腾创投执行长李江玕接受《联合早报》采访时说：“我认为，新加坡的消费者对于一杯咖啡六七块钱，还是可以接受的。这样的价位，在其他很多国家，可能很难卖得动。”

消费能力强、新加坡消费者对新事物接受度高，也是许多国际品牌跃跃欲试的原因。

今年3月，素有“中国星巴克”之称的瑞幸咖啡在滨海广场和义安城首次亮相，就吸引了人潮。墨腾估算，滨海广场的店在开业当天就卖出2000杯咖啡。

瑞幸至今在新加坡开了20多家店，大部分仅供外带。消费者每一次都要通过手机App下单和付款，首次消费只要0.99元，等于第一杯咖啡的消费比传统咖啡店的还低。两分钟出单，也是瑞幸主打的特色。

上班族林妤倩自从瑞幸开在公司附近之后，就经常光顾。她受访时说：“第一次消费后，陆续都还有不同折扣，每一次消费下来，都比星巴克便宜。”

新加坡咖啡协会执行董事陈兴财受访时说：“不只在新加坡，整个东南亚的精品咖啡市场都在扩大。越来越多精品咖啡馆或著名连锁咖啡馆品牌都想进军东南亚，新加坡是很好的跳板。”

新加坡人口虽不到600万，但陈兴财指出，每年还有大量旅客入境新加坡，“如果加上这些旅客，这个市场是相当可观的”。

平价咖啡来新摇身一变成高端品牌

不过，要在新加坡市场生存下来不容易，租金和人力成本是最现实的障碍。纳入这些固定成本之后，每一杯咖啡的定价更高。

以瑞幸的“爆款”生椰拿铁为例，打折后在中国的售价是1.4美元或人民币9.9元，在新加坡的售价一杯4.7美元，等于中国的至少三倍。

墨腾指出，以市场定位来说，瑞幸在中国是平价咖啡，到了新加坡却摇身一变，成为高端品牌。

除了擅于创造排队人潮的爆款，经历过做假账、在美国退市、领导层更换，以及被重罚等一系列事件之后，瑞幸选择新加坡为首个海外市场，自然引起关注。

新加坡风险相对较低

李江玕指出，第一次进军海外市场，肯定希望成功，所以瑞幸选择了一个它认为相对风险比较低的地方，这样才能说服投资者和团队，帮它开拓更多海外市场。

即使新加坡的经营成本高昂，但李江玕认为，瑞幸靠打折吸引消费者的策略，估计可以持续奏效。

“它的整体技术和运营系统已‘磨练’很久，很有效率。一杯普通的美式咖啡打折到4、5美元，还是可以维持盈利，它的物料成本估计不到2美元。”

通过手机下单和付款、仅供外带以减少经营成本，并利用大数据预测消费者喜好，瑞幸的模式，是不少咖啡品牌模仿的对象，例如Flash Coffee以及于2021年通过C轮融资成为东南亚首个科技赋能（tech-enabled）餐饮“独角兽”的Kopi Kenangan。

进军容易做大难 风投更谨慎

新加坡政府投资公司（GIC）、香港富豪李嘉诚私人投资公司维港投资（Horizons Ventures），以及脸书联合创办人萨维林（Eduardo Saverin）创办的B Capital等，都曾投资Kopi Kenangan。

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