今年9月为止，新加坡2465家餐厅倒闭！中国品牌火爆，本地人天天排队
2024-10-18 静姝 11438不知道各位椰友有没有一种感觉：平时常去的餐馆，今年易主、关门越来越频繁了？
商场内的餐厅店面经常易主，就连食阁的摊位也时常关门停业。
各位的体感完全正确，莱坊（Knight Frank）最新发布的第三季零售报告显示，新加坡本地的餐饮业这两年的关店规模甚至比疫情期间还要高。
2024年1-9月期间，一共有2465家餐饮公司停业，平均每个月有274家退出市场。
而比较去年，2023年平均每月关闭的商家为229家，同比增加了接近两成！
图源：早报
报告认为，大量关店的原因或许和大量海外品牌冲击新加坡市场有关，他们给本土品牌造成了压力，让这些企业在强大的竞争压力下不得不退出市场。
真的是这样吗？ 不去吃，因为太贵了 贵！贵！贵！
严格地来说，造成餐馆歇业的最主要因素，其实是贵！
过去连续两年，新加坡消费税GST从7%，分别上调至8%和9%。
从2024年开始，去餐厅吃饭后的价格，需要先缴纳10%的服务费，之后在已经加上服务费的总价上继续征收9%的消费税，相当于一共要额外支出10%+10%*9%+9%=19.9%的成本。
100新币成本的饭菜，需要支付餐厅119.9新币，放在任何人身上都是一笔需要考虑一下的负担！
除了GST造成的“贵”以外，成本上涨也是不可小觑的因素。
新加坡没有自己的农业，因此米饭、米饭、蔬菜以及部分肉类，全靠海外进口。
乌克兰和中东战争影响全球供应链，全球气候异常也影响农作物的收成，2023-2024年这一年中，经业内人士透露原材料价格几乎上涨了一倍。
三公斤一包的面条从2.7新币上涨到4.5新币，而一桶油的价格从20新币上涨到了40新币。
人工成本越来越高昂也是餐馆面临的难题，本地员工要价高、外国员工签证又很难批。
GST和成本的双重叠加，让消费者更没有热情去餐馆消费，在食阁随便吃吃、或者干脆在家开火的比例越来越高。
餐馆成本高居不下、食客消费意愿减弱，两者夹击当然令很多的商家都选择了关门。
“有些餐馆，其实早该倒闭了”
新加坡食客一定是全球最精明的食客。能在这个全世界最贵的国家生存下来的新加坡食客们，一定不是普通人。
近期一位网友向椰子吐槽说，新加坡的一些餐馆不关门，简直是没有天理！然后他晒出自己吃火锅的账单，简直令人咂舌：
懂美食的人都知道，北京炭火铜锅里面的主要原料，真的就只有一点清水......（如下图）
示意图
咱就横向对比一下，某知名品牌一个番茄锅的锅底价格，也不过13新币左右啊。
所以，这家店的一锅清水居然要价18新币？emm……难道是燃烧的炭……非常金贵？
还有一个让人感到不可思议的收费，就是谷饲肥牛了。听起来很美好，但是一盘6片，收费32新币，
示意图
网友说，自己和朋友两个人吃完，感觉完全不够塞牙缝的根本没吃饱，就被收了200新币。
这家店简直大名鼎鼎，在谷歌上也是齐刷刷骂声一片，贵到无厘头。
“非常非常贵！锅底就是普通白水加点红枣生姜，居然要价18新币！......如果你喜欢吃这种火锅，最好去找另一家。或者直接去随便一家火锅店要个清水汤底，并要求他们加姜，这样是免费的！！！”
根据最新统计，新加坡的人均年收入达到了11万9700新元，已经超过了美国的水平，但谁的钱都不是大风刮来的，加上高昂的拥车费、生活成本、教育费、GST……人均40-60新币尚能接受，人均100新币，真的只能说拜拜了您呐！
于是在40-60新币/人的消费水平之下，谁能控制成本、谁能提高口味、谁能维持服务水平，便成了餐馆的生死存亡之战。 外国品牌极速攻占新加坡
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