新加坡的农贸市场——巴刹

2025-04-03 静姝 1967

在新加坡你要是跟别人打听农贸市场在哪儿，别人可能会一头雾水，听不懂你在讲什么，因为这里不叫农贸市场，叫巴刹。“巴刹”一词来自马来语，意思就是市场、集市，新加坡的巴刹就相当于我们国内的农贸市场。不过新加坡的巴刹还有一个最大的特点，就是分为干巴刹和湿巴刹，一般比较大型的综合性的有买水产海鲜、鸡鸭鱼肉的巴刹因为要时常用水冲洗地面，地面老是湿漉漉的，就叫湿巴刹，所以一般外面有卖生鲜鱼肉的巴刹基本都是湿巴刹。

这里就是新加坡环境最好的巴刹——中峇鲁巴刹，我和老公1998年住在中峇鲁时，这里还是一个一层的简陋的钢结构旧巴刹，几年后这里就变成了一个二层楼的时尚洋气的新巴刹。在新加坡国内电视新闻上一讲到巴刹基本上就会拿这个巴刹做代表。

新加坡的巴刹还有一个特点，那就是一般到了中午这些生鲜鱼肉基本就收摊了，剩下的那些还在经营的档口一般都是卖干货调料、蔬菜水果和鲜花的摊位，所以要想去巴刹买东西一般上午就要去。

中峇鲁巴刹的一楼是卖生鲜鱼肉、蔬菜水果还有一些廉价服装的地方。

卖鲜花的档口，巴刹里的花比外面花店里的花便宜许多，两三块新币就可以买一束胡姬花。

过了中午后，巴刹里就只有这些卖菜卖水果的摊位还在营业。

新加坡的巴刹一般还附带小贩中心，小贩中心就是卖食物的大排挡，在新加坡非常普遍，广受欢迎。新加坡人不太在家里做饭，尤其是家庭成员都在外做工上学的，每个人都早出晚归，外面吃饭又非常方便便宜，所以一般人家里的厨房也就是周末休息了才开个伙。

中峇鲁巴刹的二楼是一个很大的小贩中心，这里有不少全岛出名的美食档口。

如果你不知道哪家的食物好吃，那么很简单，看哪家排队长就吃哪家了。

我们在新加坡的第一个家是2002年买的位于后港五巷的一间政府组屋，离家不远的后港大牌十号那里就有一个巴刹，买东西很方便。虽然离巴刹不远，可我那时还是习惯到超市买东西，因为超市营业时间长，购物环境也相对好一些。

2003年春节我们住在后港的政府组屋时，一家人推著小车去NTUC平价超市买年货。

那时偶尔听我的生意客户说他们住在盛港，那里是新开发的政府组屋区，没有巴刹，所以他们要经常驾车来我们后港这边的巴刹买东西。我当时有些不解，说没巴刹去NTUC超市买不就好了，但他们说一些巴刹里有的东西超市是买不到的，而且巴刹里的东西新鲜便宜，在巴刹里还有一些老字号的食物档口，还有他们怀念的味道，也就是从那时起我才开始了解到新加坡人与巴刹的不解情缘。

新加坡牛车水有一个很出名的牛车水巴刹，在牛车水大厦的地下层，这里规模大、货品全，一些其他地方难以买到的食材，在这里都能买到。