經濟菜飯竟然有賣龍蝦和三文魚，而且價格都在6新元（約19令吉80仙）以內，老闆受訪解釋為何會賣“罕見菜色” 以及如何維持經濟價格的一大關鍵。

《新明日報》報導，這家提供“高檔” 食材的經濟菜飯攤位於大巴窯1巷第125座組屋樓下的咖啡店，開業至今近兩個月。三文魚是他們每日主打的菜肴之一，價格為每片4新元5角（約14令吉90仙），他們也會不定時推出如炸石斑魚、龍蝦等特別菜肴，價格也低於市場。以龍蝦為例，半隻售價為6新元。

菜飯攤由兩名合伙人黃先生（45歲）和陳佳蔚（35歲）共同營運。黃先生受訪時說，他原本就從事飲食業，也是在工作場合認識了陳佳蔚。

兩人想打破常規，讓大街小巷的民眾都有機會在雜菜飯里吃到這些被視為比較“高檔” 的食材，提供更多元化的選擇。

為了維持較低成本，他說與供應商維持友好關係是關鍵之一。

而能以如此經濟的價格供應高檔食材，其中大有門道。黃先生透露，與供應商維持良好的關係是關鍵所在。長期穩定的合作，讓他們在採購環節占據優勢。陳佳蔚進一步解釋，在定價前，他們會深入考察附近物價以及同類型菜品的價格，精準把控，確保自家菜品價格在顧客可接受的合理區間。同時，直接從國外供應商進口食材這一舉措，更是降低成本的 “法寶”，讓他們能夠以低於市場的價格購入高檔食材，從而維持實惠售價。

在追求低價的同時，他們也絲毫沒有放鬆對品質的要求。“我們選擇供應商時，一定會實地考察，確保食材的品質和市面上無異。” 陳佳蔚堅定地表示。正是這份對品質的執著，讓顧客既能以親民價格享受高檔美味，又無需擔憂食品安全與質量問題。

這家經濟菜飯攤的出現，不僅為新加坡的美食版圖增添了一抹亮色，更讓普通民眾也能輕鬆實現 “高檔食材自由”。相信在兩位合伙人的用心經營下，它會成為更多食客心中的寶藏店鋪，繼續書寫屬於自己的美食傳奇 。