接受新傳媒英文新聞網CNA訪問的營養師Chan Joy Seng指出，認為「冷凍雞肉的營養價值不如新鮮雞肉」的看法，其實是一種誤解。
他表示，即使味道和口感會有變化，但冰凍保存仍能很好地保留食物的營養。他說：「冷凍可能會造成營養物質有輕微流失，但損失的量相當的小。」
而且，只要不添加調味料，人們無需擔心冰凍肉的營養流失。
差別在於冷凍過程 Summer Hill餐館老闆Anthony Yeoh認為，新鮮與冷凍雞的差異取決於冷凍過程，這差別可降至難以察覺的程度。他說：「現在科技發達了，我們用家庭式冰箱冷凍雞肉將會改變肉質的口感，因為這需要很長的時才能完全冰凍。」
在長時間的冰凍過程中，雞肉表面會形成冰晶，味道會順著雞肉內的水分一同流失，但使用瞬間冰凍的方法就能避免這些問題。
有些廚師則認為，一切的關鍵由廚師的廚藝而定，好的廚師能做到難以分辨出雞肉是新鮮或冰凍的。