美国投资新加坡建亚洲最大培植鸡肉工厂,下一步计划进军中国

2022-06-16     于晏     17914

在疫情之前,食物危机一直是全球的隐忧。疫情爆发和俄乌战争爆发,都让这个隐忧更加明显浮出水面,成为迫在眉睫的现实问题。淀粉等植食性问题相对肉类的生产来说相对容易解决,人工合成肉类是解决食物问题的关键。

近几年,从这个赛道的大量的资本投入也可以看到人工合成肉取得量产化背后的重大意义。

此前人造肉巨头Impossible Foods估值高达100亿美元(约合人民币655亿元),比尔·盖茨,影星莱昂纳多·迪卡普里奥以及麦当劳前任CEO唐·汤普森等多位名人一起投资“人造肉第一股”——Beyond Meat。

面对人造肉市场的前景,比尔·盖茨、李嘉诚等都争着投资。2017年时,比尔·盖茨就投资了Impossible Foods。2019年,Impossible Foods宣布完成E轮融资,由淡马锡,以及长和系创办人李嘉诚旗下维港投资(Horizon Ventures)领投。

小科普:什么是人造肉?

据《人造肉分类与命名分析及规范建议》显示,人造肉共包含两大类:一类是以植物蛋白为原料制备的人造肉(简称:植物基人造肉);另一类是以细胞为原料制备的人造肉(简称:细胞基人造肉)。

比尔·盖茨投资的Beyond Meat、Impossible Foods属于前者,而在新加坡建厂投入运营的Eat Just属于后者。

从明年(2023年)第一季度开始,摆在你餐桌上的鸡肉沙爹、鸡肉饺子、云吞以及炸鸡块里面的鸡肉,有可能不是来自农场,而是来自工厂。

没错,来自工厂。来自新加坡的培植肉工厂。

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像是铁皮罐头一样的生物反应容器

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(培植肉生物反应器)

将来我们吃的鸡肉和牛肉,至少有一部分是出自这样的生物反应器,而不是我们所熟悉的传统意义的农场。

新加坡是全球首个批准培植肉销售的国家

感觉有点不习惯,是不是?

其实,培植肉在新加坡并不是个崭新的概念。早在2020年12月,新加坡就批准培植肉在市面上销售,是全球第一个批准培植肉销售的国家。

位于亚历山大的琼荣记海鲜(KEK Seafood)的菜单里就有培植肉菜肴。

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(培植肉制成的鸡肉沙爹)

位于中峇鲁的海南家乡咖喱饭也有培植肉菜肴。

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宣传板上大大方方说明用的是培植肉。

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全球第一碟咖喱培育鸡肉。

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海南家乡咖喱饭的顾客反映,培植鸡肉的口感跟天然鸡肉很像,但是有点偏软,不如天然鸡肉结实。

此外,培植肉也可以做成炸鸡块,看起来跟麦某劳的炸鸡块没什么不同,就不知口感如何?

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稍加用心,培植肉也可以登大雅之堂。

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